清明十五天后就到了谷雨，谷雨十五天就立夏，也就意味着春天的结束。谷雨是一年当中第六个节气，民间也有“清明断雪，谷雨断霜”的说法，也就是说谷雨过后寒潮基本结束，气温升高加快。
谷雨的含义
谷雨的寓意就是“雨生百谷”，在我国大部分地区此时是播种时节，农作物埋种在地里，需要雨水的滋润，而谷雨过后，寒潮结束，气温升高，雨水增多，正是有利于庄稼生长的好时间，因此有“雨生百谷”的意思。
谷雨虽然气温升高，但是早晚的温差还是较大的，因此要随时注意气温的变化来预防着凉，谷雨后雨水也明显增多，因此空气中水分较多，湿气加重，让人体内外都会有不适感，这个时节人体湿气较重，因此不能淋雨，要多吃能祛湿的食物。
适合谷雨后多吃的食物
春天是最适合养生的季节，而谷雨是春节最后的季节，15天后立夏。谷雨过后，万物受雨水滋润而快速增长，很多的应季食物也出来了，除了自家种的新鲜蔬菜，大自然也为我们送来各种美味，这些顺应时节的食物，不仅简单易做，还营养美味。
1.洋槐花
洋槐花是长在刺槐树上的花朵，其与国槐是有区别的，洋槐花可以食用，但是国槐花是药用，千万别弄错了哦！洋槐花四五月份出来，国槐花一般七八月份才出来。每到这个时节，洋槐花都会挂满枝头，空气中总是含有其淡淡素雅的清香味。
看着那颗颗水嫩的花朵，让人忍不住就会摘些尝尝，洋槐花既可以生吃，也可以炒鸡蛋，蒸着吃，其味道香甜可口，美味营养，具有清热解毒等作用。
【蒸洋槐花】
1.先把洋槐洗干净然后沥干备用。
2.放入盆中加入少许食用油，在放玉米淀粉、玉米面和灰面拌均匀，放入少许食盐和胡椒粉拌均匀放入蒸锅蒸20分钟。
3.拿出后放点蒜末，辣椒节葱花，用热油淋一遍即可。
2.桑椹
这个承载了很多农村长大孩子的童年回忆，还记得每次吃完嘴巴发紫的样子吗？小时候每次放学回家都会回味着其酸甜多汁的口感，然后忍不住偷偷跑出去爬树摘一些过过瘾，推后换来一顿臭骂。
桑椹一般可以洗干净直接食用，也可以用来泡酒煲粥，具有益血明目等作用，下面就介绍桑椹粥的做法。
【桑椹粥】
1.把糯米和小黄米用冷水浸泡30分钟。
2.然后放入锅中，加入适量的水大火烧开，转小火煲一个小时左右。
3.等粥浓稠后，把桑椹洗干净，放入粥中，加适量冰糖，继续煲10分钟左右，中途要不停搅拌以免粘锅底。
3.香椿
香椿春天里最具代表的野菜之一，也是春天特有的美味食材，一般立春后就有，而春天结束后，香椿也慢慢老去不适合食用了。香椿还有比较重的草酸，食用时需要先焯水处理。
香椿也是属于春天的应季菜，香椿一般用来炒蛋、炒腊肉等都可以，下面就介绍香椿煎蛋的做法。
【香椿煎蛋】
1.把香椿洗干净后，锅中烧水，水开后放入焯水2分钟左右，加入适量明油可以增加香椿色泽。
2.把香椿冲凉后切成末，然后打入鸡蛋，少许盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀。
3.热锅冷油，滑锅后把油倒出来，然后把香椿和鸡蛋液倒入锅中，小火慢慢煎凝固，一面煎焦黄再焦另一面。
4.赤豆
赤豆在生活中也是很常见的食材，中国大部分地区都有种植，人们经常也会用来制作各种美食，味道香甜，与薏米搭配有很好的祛湿作用，一般用来制作甜品以及煲粥食用。
【薏米红豆粥】
1.把大米、薏米、赤豆一起放入水中清洗干净，然后浸泡一会。
2.锅中加入适量的水，然后把大米、薏米和红豆放入锅中，小火煲。
3.煲的过程中要时常搅拌，因为粥浓稠时容易粘锅底。
4.红豆粥快浓稠时加入适量冰糖，继续煲一会即可。
5.蒲公英
蒲公英在农村郊地里比较常见，一般4月份左右新芽露出地面，正适合这个时节采摘，以前小时候就是觉得蒲公英很漂亮，但是不知道蒲公英不仅可以食用，而且还有营养价值也高。
前段时间，就去地里摘了一些，拿回来晒干泡水喝，味道有点苦，蒲公英现在比较嫩，可以凉拌，也可以晒干泡茶水喝，具有清热解毒的作用，下面就介绍凉拌蒲公英做法。
【凉拌蒲公英】
1.先把蒲公英洗净，要多洗几遍，因为蒲公英的根叶藏有很多泥沙，不仔细洗很难洗干净。
2.锅中烧水，水开后把蒲公英放进去焯水，然后捞出冲凉，挤干水分。
3.把蒲公英切成均匀的段放入碗中，放入盐、鸡精、生抽、陈醋、白糖、辣椒、蒜蓉一起搅拌均匀即可。
4.蒲公英吃起来有点苦，但是苦味还是可以接受的，就像苦瓜一样。
6.鲫鱼
民间有俗语说的好“鱼之味乃百味之味”，这句话什么意思呢？因为鱼代表着“鲜”，而“鲜”是最基本的五味之一，因此有百味之味的说法。谷雨后雨水增多，人体湿气较重，而鲫鱼这个季节最肥美，营养价值高，脂肪含量很低，很适合想吃肉又怕胖的人。鲫鱼汤更是滋补佳品，小面就介绍怎样做出奶白的鲫鱼汤。
【鲫鱼汤】
1.鲫鱼处理干净后，在两面打上花刀，这样既容易入味，也容易让鱼的蛋白质出来。
2.热锅冷油，把鲫鱼放入煎制两面金黄。鱼汤浓不浓白煎鱼很关键，煎鱼时烧锅很重要，锅烧好就不容易粘锅，把锅烧热，然后再放油再焦，这个就是煎鱼的小窍门。
3.鱼焦好后放入适量姜片煸炒一会，再加入适量水，大火烧开，一定要大火，不然汤不浓白，汤浓白后加入辅料转小火炖煮。
4.鲫鱼汤适合趁热和，汤有一烫三鲜的说法，冷后就会有腥味。
水墨悄悄话
谷雨过后十几天就要立夏了，而这最后的十几天又是最适合又最需要调养的时候，调养身体在饮食方面也很重要，这个时节，人的身体湿气重，春天要养肝，因此要多吃顺应时节以及有养好肝祛湿的食物，平时饮食也要注意“五低”，即低脂、低糖、低盐、低胆固醇、低刺激。
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