相信喜歡金針菇的朋友有不少，金針菇是我們平時常吃的一種菌類食物，很多地方都能看到金針菇的存在，日常佳餚、好喝湯頭、火鍋、燒烤裡都不乏金針菇的存在。金針菇雖然不怎麼起眼，不過它的口感順滑味道鮮美，而且富含豐富對於營養成分。
健康小知識：金針菇的營養有哪些？吃金針菇又有什麼好處？
金針菇中富含礦物質如鉀元素和磷元素含量十分豐富，另外有一定的鎂元素，少量鐵元素和鋅元素。金針菇中含有少量維生素C、維生素A、維生素E，雖然含量不高，但很多有益成分都俱全。金針菇是一種低脂低熱而且富含膳食纖維的食物，能提供飽腹感，還能潤腸通便，自然是有利於減肥的。不過也並不是但凡吃金針菇就能減肥，畢竟減肥需要的條件是攝入熱量小於吸收熱量，和吃什麼食物其實沒有直接聯繫，只能說吃金針菇能夠輔助減肥。
金針菇的味道鮮美因為金針菇裡含有多種人體必需的氨基酸，而且八種人體所需氨基酸金針菇可都不缺，其中賴氨酸、精氨酸含量較高，對智力發育有幫助，所以金針菇的別名又叫做“智力菇”所以兒童可以經常適當補充些金針菇。金針菇中含有特殊成分“樸菇素”，在動物實驗中有抵抗癌細胞生長的效果，還有調整血清膽固醇的效果，有助於控脂控糖，所以吃點金針菇還有助於預防心腦血管疾病。金針菇是一種“高鉀低鈉”食物，適合高血壓朋友食用，鉀離子能夠抑制鈉離子的大量存在，而升高血管外滲透壓，對平穩血壓有利。
經常用朋友說吃了金針菇排便通順，甚至腹瀉，不過金針菇在傳統醫學上的確是性寒的食物，它能夠緩解腸胃道炎症和潰瘍，能益腸胃，利肝。不過由於富含膳食纖維、性寒，對於腸胃虛寒，容易腹瀉的朋友來說不適合過多食用。胃腸有炎症、潰瘍的朋友可以適當食用，有調理的效果。金針菇不宜生吃，生金針菇難以消化，更容易造成腸胃不適，消化不良、腹瀉等情況。
分享到:
