哈喽!我又来啦,还记得小编上次给大家推荐的龙虾吗,现在给大家安利几种做法啦!
麻辣龙虾
做法
1、小龙虾从尾部中间那块拧抽出虾肠
2、剪掉头部
3、用刷子刷洗虾身三遍以上,换三次水
4、土豆去皮煮熟切片垫在砂锅底部备用
5、热锅,倒入适量的花生油,放入姜片和蒜末爆香
6、捞出事先泡好的干辣椒段爆香,加入豆瓣酱小火炒出红油放入八角,陈皮,花椒,麻椒,香叶煸香
7、倒入小龙虾大火翻炒均匀,加入料酒翻炒至红
8、加入酱油蚝油翻炒均匀
9、倒入两碗清水焖煮5分钟
10、把小龙虾捞出码在土豆片上,倒入汁水,中小火焖煮5分钟即可。
- 清蒸小龙虾
材料
小龙虾2斤、葱适量、姜适量、蒜头适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量
做法
1、准备好原料。
2、小龙虾处理干净。
3、葱姜蒜头处理干净,切碎。
4、油锅加热,爆香葱姜蒜头。
5、加入小龙虾。
6、加点料酒翻炒两三分钟。
7、再加少许水,盐,鸡精炒匀,盖上锅盖烧两三分钟分钟至小龙虾全熟就可以。
8、鲜美多汁的小龙虾就做好了。
小窍门
小龙虾一定要挑选鲜活的才可以
小龙虾一定要处理干净
小龙虾壳比较薄颜色发青的的肉会比较多。
- 蒜蓉炒虾球
材料
小龙虾1大碗,蒜蓉1小蝶,姜末1小勺,红辣椒1个,香叶1片,生抽1勺,料酒1勺,糖1勺,油适量,盐适量
做法
1、准备好材料;
2、烧热锅, 放入少许油, 下入蒜末和姜末爆香;
3、再加入香叶和红椒进去翻炒;
4、下入清洗好的小龙虾;
5、翻炒至变色后加入适量的料酒和生抽;
6、再加入1勺糖;
7、翻炒几下后加入适量的水;
8、炖煮五分钟后加入盐调味, 大火收汁, 盛入盘中, 表面放上根香菜点缀。
小窍门
1. 这菜要求的蒜蓉量要大, 要先将蒜蓉爆香,其它大料只需将香叶, 避免夺味;
2. 加入1勺糖提鲜;
3. 炖煮五分钟后再加入盐调味,最后大火收汁,汁要适量留一下;
4.吃之前浸泡半个小时更入味。
好啦,这几种哪个牵引了你呢?还想做什么就在下面留言评论吧!