抽刀斷水水更流，借酒消愁愁更愁。這句詩道出了很多人會借酒消愁，但是很多時候喝酒不只是來消愁的。中國人愛酒，是自古以來的習慣。白酒作為一種介質，能夠帶給人更多的是人情與溫暖。
相對於其他酒種，白酒更懂中國人的心。它能夠閱盡人間萬象，把酒友的氣質折射出來，或喜或悲，或真或假，在喝過白酒之後，個人的氣質酒能夠惟妙惟肖的展現出來。目前，中國不還沒有一種酒能像白酒一樣承載著如此功能。
有句話說：小時候喜歡喝飲料，享受甘甜；少年時喜歡啤酒，感受樂趣，中年時喜歡白酒，因為只有白酒入口的那一刻，正是品讀內心。生活酸甜苦辣澀，不能一吐為快的時候，正是白酒登場的時候。沒錯，這酒是千年傳承下來的愛酒習慣，“沒有什麼事是一杯酒無法解決的，如果有，那就再來一杯”！
有人說：中國人喝酒每年喝掉一個西湖。這話聽著確實覺得不可思議，但是事實如此。雖然說白酒從本質功能上來說，不能充飢不能解渴，更是起不到保暖等作用。但是在現在生活的人們心中，它真是佔據著主要地位。在現實生活中，大到公司聚會，朋友聚餐，小到家庭聚餐都能看到白酒的身影，有句話說“無酒不成席”白酒現在確實在生活中佔據這主導地位。
酒文化也是中國文化的重要組成部分。古代文人騷客們，大臣貴族們，甚至是平民百姓哪個能少的了酒。沒有酒，李白也就沒有了“詩仙”的稱號，當然也就沒有流傳至今的古詩集；沒有酒，景陽岡上武松也打不死老虎；天龍八部裡喬峰十斤白酒、兩斤牛肉、一隻肥雞的海量；韋應物的“我有一瓢酒，足以慰風塵”等等。酒作為一種文化傳承下來的，這些酒文化在當代社會也是被髮揚的淋漓盡致。
中國人有多愛酒？高興時，自飲；團聚時；慶祝；送別時，踐行；.......
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