北京某五星酒店早點服務流程及標準：
- 早餐：
1.每天早上7:00AM，準時開餐。
2.早餐包括：3種蔬菜沙拉、4種肉類冷切盤、6種熱菜、2種熱粥、4種鹹菜、4種果汁、酸奶（多種口味）、4種麥片、新鮮水果、5種麵包、4種口味的果醬。熱咖啡（機器現磨）和茶（紅茶、花茶、綠茶）。
- 員工站位：
1.指定當班一位員工負責接待臺的工作。
2.指定當班其中一位員工為客人提供早餐服務，員工站在BUFFET臺的右拐角處（靠近BUFFET臺放果汁的位置），隨時注視客人，提供相應的服務。
- 迎賓
1.負責接待臺的員工見到客人：起立，微笑:“早上好！先生/小姐，用早餐這邊請”。
2.主動為客人拉椅子，並熱情的詢問客人“您是用咖啡還是茶，我們有現磨咖啡、茶有紅茶和花茶。您喜歡用哪一種”。
- 早餐服務
1.詢問客人喜歡吃哪種食物，並主動幫助客人拿取食物。
2.向客人仔細介紹各種食物的名稱，如果用餐的是穆斯林客人一定要留意客人，並提醒客人拿食物時要注意。
3.幫助客人打開BUFFET爐，主動幫客人拿盤子。
4.負責早餐服務的員工，隨時注視客人。餐桌上有空盤子及時用托盤撤到廚房。
5.隨時檢查BUFFET臺，發現食物需要添加時及時聯繫西廚房“6109”儘快送上來。
6.當客人起身離開時，主動為客人拉椅子。提醒客人拿好自己的物品。
7.客人走時接待員為客人按電梯，並祝客人愉快。
- 撤餐
1.早10：00AM之前把所有的BUFFET爐的酒精息滅（以防撤餐時被燙傷）。週六、週日11：AM收餐。
2.10：00AM在沒有客人用餐的時候通知西廚房“6109”準時來收餐。
3.開始撤餐：用托盤把所有BUFFET臺上服務餐具撤到廚房去，再將使用過的服務盤、各種沙拉盆、撤下使用過的酒精（拿時注意酒精的溫度）、換上新的酒精，用溼一點的布把BUFFET臺上的沙拉架擦乾淨放到邊櫃裡。將BUFFET爐裡水倒掉，再將爐子抬到邊櫃裡。清理BUFFET臺上面的雜物。將餐檯上的餐具、口布、糖缸、淡奶盅、臺墊、胡椒、鹽瓶撤回原位（放回相應的櫃子裡），擦餐檯。將需要清潔的各種器皿推往一層，由管事部清洗乾淨後放再推回EF並放回原來的位置。擦餐具時注意不要有水跡，檢查用過的餐具有無報損，是否需要更換。
4.BUFFET結束後，當班人員應對早餐用過的餐具進行清點，保證無任何缺少。
