近期，美國“有機食物網”載文，盤點出最傷大腦的七種食物。這些“美味”食物在我們的生活中佔有一席之地，而日常卻並不注意，有時甚至會過量食用，無形中會增加它們對大腦的傷害！你還敢吃多嗎？
反式脂肪
大量攝入反式脂肪會導致認知能力、腦容量和記憶力下降。研究發現，大量食用含反式脂肪的人造黃油、烘焙食品、薯條和餅乾、冷凍和罐裝食品的人，罹患老年痴呆症的風險明顯更高。
含糖飲料
經常飲用汽水、運動飲料及部分果汁等含糖飲料，容易導致2型糖尿病、高血壓、高膽固醇及老年痴呆症等慢性疾病。研究發現，攝入過量高濃度甜味劑果糖會降低學習能力、記憶力、大腦整體功能，還可能導致腦內炎症。
精製碳水化合物
精製碳水化合物會更快地分解成糖，增加記憶障礙、體內炎症以及老痴的風險。研究發現，吃太多精製碳水化合物食物的兒童，在智力測試中得分更低。吃更多精製碳水化合物的老年人患精神障礙和老痴的風險高出兩倍。
加工包裝食品
加工包裝食品，如速食品、罐頭、各種零食，去除了食物的重要營養成分，代之以糖、脂肪和鹽。經常食用容易增加腦組織損傷和腦容量減少的風險，還可能破壞血腦屏障。
酒精飲料
研究發現，長期飲酒會導致大腦萎縮，破壞大腦神經遞質。酗酒者也更容易缺乏維生素B1，增加器質性遺忘綜合徵的發病幾率。該病會導致腦損傷、記憶喪失、混亂、不穩定和間歇性視力喪失。
汞含量高的魚
重金屬汞最有害神經健康。藍鰭金槍魚、旗魚、鯖魚、鯊魚、石斑魚和羅非魚等壽命更長且捕食性強，吃下其他魚類後，汞會殘留於體內。
含阿斯巴甜的無糖食品
研究發現，僅僅8天的高阿斯巴甜飲食，就會導致參試者心理測試中得分明顯降低，而且更容易動怒和沮喪。另一項研究顯示，大量飲用無糖飲料的人，患痴呆或中風的風險明顯增加。
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