陛下們晚上好呀~今天小籠包又來給你們送年夜飯系列菜譜啦！
魚是年夜飯餐桌上必有的一道菜，可以說是穩穩佔據飯桌 C 位。
最近我發現了一個魚 超超超超超超好吃，又又又又又簡單的做法！ 切個食材，調個秘製醬汁，一燉就成！超級適合年夜飯時候露一手，按我的步驟做 100% 好吃！
包子一定要把這道年年有魚 教給你們，讓你們過年的時候大顯身手，得到全家人的誇獎！也祝大家 「年年有餘」~
燉這魚好吃的秘訣就在於一碗秘製調汁，而 秘製調汁的精髓就是啤酒！用啤酒燉魚是真的香！ 我好像從沒吃過這麼香的魚！
鍋裡一邊咕嘟著，濃濃的醬香和淡淡的啤酒香一邊從鍋裡湧出，在屋裡瀰漫四溢~
從進鍋到出鍋，你會全程期待它！
夾起一塊魚肉放在嘴裡......真的會有「哇哦~！」的感覺！！
魚肉裹滿湯汁的鹹香濃郁，特別的Q 彈嫩滑，勁勁道道，啤酒中的酒精基本揮發差不多了，酒味不重，卻留下了濃濃的香味！
還有裡面吸飽了魚湯的豆腐，我覺得比魚還要好吃！
煮得老入味了，又鮮又香！裡面的豆腐我可以都包了，魚分一半給我吃就可以了！哈哈哈哈~
接下來
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草魚一條、老豆腐一塊、金針菇、啤酒 700ml 、香菜、老抽 5g 、生抽 10g 、蠔油 10g 、蔥、姜、蒜、黃豆醬 10g 、郫縣豆瓣醬 5g 、乾紅辣椒、八角、鹽
取少許生薑切片、大蔥切蔥段、大蒜用刀拍碎。
將草魚清洗乾淨，把魚背立起來，在魚的背部每隔 2-3cm 切一刀，不要把魚切斷，切到中間魚骨的位置就可以了。
接下來調個做魚用的料汁，向玻璃碗中加入老抽 5g 、生抽 10g 、蠔油 10g 、黃豆醬 10g 、郫縣豆瓣醬 5g 、鹽 3g ，放入少許蔥段和薑片和大蒜、 1 粒八角，根據個人口味放入少許幹辣椒，倒入 500ml 啤酒攪拌均勻。
砂鍋內倒入油，倒入調好的調味汁，再放入 400ml-500ml 的清水。
放入魚、豆腐、金針菇再倒入 200ml 啤酒。
蓋上鍋蓋，大火煮開。
水沸騰後，開蓋中火再煮 20 分鐘，放上香菜就可以啦。
不行，我一定要再誇它一下，真的太香了！
（DHH）
