地方猪种是指经群众长期选育而成的对当地气候、饲料、饲养管理条件具有良好适应能力的猪种。由于我国地方猪种较多，各有其特点。因此，在饲养过程中，要根据不同的生产目的和饲养条件，选择合适的猪种进行饲养。
一.早熟、易肥
这个种性,早已为世界所公认。利用这个优良种性,过去曾对世界猪种的改良，起过良好的作用。
二.繁殖力强
我国的猪种，无论南北，都具有较高的繁殖种性。例如太湖猪中的梅山猪,年产两胎，初产14头,2~7胎时可达18头,断奶成活数高达16头。这三项指标比欧洲品种猪高30%，故对母猪产仔力的影响表现为每头母猪多产断奶仔猪5~7头。我国地方猪种的这一优良种性，今后将会对世界猪种在繁殖性状上的改良起到极大的作用。
三.抗逆性强
中国猪种抗逆性强是在长期的自然选择和人工选 择的品种演变过程中，形成了对外界不良环境条件的良好适应能 力。中国的地方猪种大都能耐青粗饲料，能大量利用青料、统糠等等，能在较低的能量水平及低蛋白情况下获得相应的增重,要比外国猪种在同样艰苦条件下生长好得多。 如东北民猪、姜曲海猪、内江猪、二花脸猪、大花白猪、金华猪、大围子猪等在极端不良的气候环境和词养条件下，具有较 强的抗逆性，主要表现为抗寒、耐热性能好，耐粗伺、耐饥饿 (低营养的耐受力强），能适应高海拔生态环境。
四.肉质嫩美
肉质好。国外一些高度培育的瘦肉型品种和品系，虽然具有生长快、伺料转化率高和瘦肉产量多的优点，但其肉质不佳，灰白色肉出现比率较高。而我国地方猪种肉色鲜红，肌肉系水力良好，大理石纹分布均匀、含量适中，且肉质细嫩、多汁，肉味香浓，适口性良好。据研究发现:肌纤维较细，肌束纤维数量较多,肌肉纹理好,系水力强，pH值高,含糖量高,肌间脂肪的含量较高的,其肉质嫩美。据测定,中国猪肌间脂肪的含量较高,外国猪仅达2%,而中国猪--般均在3%以上,其中湖北通城猪竟高达9%。
五.性情温顺
这也是中国猪种的一个优良种性。由于性情温顺，便于管理,不窜圈，矮的圈栏就能把它圈住，终生在此栏内，直到屠宰。
※所有的猪种都不可能是完美无缺的,就中国的地方猪种而言，也有它的缺点,那就是:增重慢，瘦肉少,脂肪多。除以下专门介绍的一-部分地方猪之外，较为有影响的还有:海南猪、两广小花猪、粵东黑猪、沂蒙黑猪、汉江黑猪、黄淮海黑猪、隆林猪、槐猪、五指山猪、宁乡猪、湘西黑猪、大围子猪、龙游乌猪、闽北花猪、乐平猪、关岭猪、乌金猪、湖川山地猪、雅南猪、成华猪、阳新猪、圩猪、虹桥猪、东串猪、江曲海.猪、南阳黑猪、皖浙花猪、福州黑猪等等。
