腦力喪失或者認知障礙是痴呆症的首要症狀之一，與正常人相比，痴呆患者更難以思考，記憶和推理。
英國大約有850,000人患有痴呆症，且這個數字有望在十年內達到100萬。目前尚無治癒方法，但有些藥物可以控制症狀，所以對於老年痴呆，預防很重要。
▲高鹽食物
《自然》雜誌上發表了一項研究，結果推斷高鹽可促使腦中引起痴呆的團塊增多。研究者給60日齡小白鼠喂高鹽食物，鹽的佔比為飼料的8%（正常大鼠飼料的含鹽量為1%），相當於人類每天攝入建議量的五倍，實驗週期為36周。實驗期間定期對小白鼠進行掃描，監測tau蛋白的水平變化，這種蛋白在阿爾茲海默症的形成中起了很大作用。
研究人員發現，這種蛋白質在四個星期後開始累積。12周時小白鼠認知能力就變得很差，無法識別物體，原因可能是老鼠的大腦深處的小血管變窄，阻礙了營養物質在細胞之間的運輸。
該文章的共同主要作者康斯坦丁·艾德科拉教授說：“這個研究將飲食習慣與認知功能聯繫起來，表明減少高鹽飲食可以維持認知功能。” 但是也有學者認為需要進一步的研究，來證明在人身上高鹽飲食也會產生相同的影響。
▲低鹽飲食可降低血壓
在以往的研究中，證實降低食鹽攝入量有益於降低血壓，從而顯著減少對大腦的損傷，降低認知功能下降的風險，從而預防老年痴呆，所以那些說我吃過的鹽比你吃過的飯還多，教育一下孩子可以這樣，但飲食這麼重口可不行哦。
（陳雲夢）
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