涼拌苦瓜
食材：苦瓜一大根、乾紅辣椒一個、鹽少許、味精少許、色拉油一大匙
做法：
1.將苦瓜洗淨，豎著從中間切開，取出中間的籽，切成小片
2.用開水煮三分鐘，撈出過一遍涼水
3.苦瓜撈出控幹水份，加入鹽、味精拌勻
4.將炒鍋中倒入色拉油一大匙，油熱後放入紅辣椒後關火
5.待油涼一些後倒入拌好的苦瓜上，拌勻即可
茄子炒豆角
食材：茄子200克、豆角200克、大蒜頭、油、鹽、雞精
做法：
1.茄子洗淨切條，豆角洗淨去老筋
2.起鍋熱油爆香蒜末，煸炒茄子、豆角片刻
3.再放半碗水燜煮3分鐘
4.等豆角熟透放鹽和雞精調味即可
粉蒸排骨
食材準備：排骨、紅薯、四川辣豆瓣醬、老抽、蒜、酒醩汁、白糖、鹽、雞精、蒸肉米粉、蔥、食用油
步驟：
1、將排骨宰成3釐米長的段, 紅薯消皮切成小塊, 蒜蔥切末；
2、將豆瓣醬, 少量老抽, 蒜末, 酒醩汁, 少量白糖, 雞精, 少量鹽, 食用油加入到排骨中, 拌勻後倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均勻裹上一層米粉；
3、取蒸籠, 下面墊上一層切好的紅薯塊, 然後再將排骨鋪上去, 上鍋大火蒸45-60分鐘, 最後撒上蔥花即可。
皮蛋瘦肉粥
主料：
大米150g 皮蛋2個 豬瘦肉90g
1.將大米放入大碗中，加水揉搓後，洗淨，放入水中浸泡30分鐘。
2.將泡過的大米再度洗淨，瀝去水後倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮。
3.瘦肉浸泡出血水後，再衝洗乾淨，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、澱粉，抓拌均勻後醃製10分鐘。
4.皮蛋剝皮，切成小丁。
5.粥煮開後鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃後拿開鍋蓋不時用勺攪動。
6.另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開後將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺。
7.撈出後用溫水沖洗去浮沫，瀝去水。
8.粥煮得米完全熟透粥水也比較稠後放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動，放入香油，攪勻後盛出即可
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