今天給大家推薦一種功能強大的豆子“黑豆”
黑豆又名櫓豆、黑大豆等。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，外皮黑，裡面黃色或綠色。在咱們國家以東北黑豆較為有名，遼寧，吉林，都有種植。
那吃黑豆到底有什麼用呢？
這麼跟你說吧，我們這有個年輕廚師老王，正值壯年二十多歲，最近可能是工作壓力大（一天也就做一頓飯），也可能是剛結婚家庭壓力大，每天無精打采的，切幾個土豆都腰疼，還開始掉頭髮，頭髮掉的比那秋天落葉還快，真怕他把頭髮掉鍋裡，我就跟他說讓他去找個中醫看看，昨天去找了我們當地比較出名的老中醫，排隊排了一上午，據他說老中醫有70多歲，看起來特別精神，保養的特別好，最重要的是說話聲音是真洪亮，號完脈：
“小夥子你這是腎虛呀，得補”
“大爺你小聲點說不行啊！”
“那我這該吃點啥藥呢“
老醫生說中醫講究的是食補，我也不給你開藥了，你回家買點黑豆吃吧，堅持吃倆月就沒事了。
老王就這麼地回來了，還買了一盆黑豆問我怎麼吃，你說你一大廚問我怎麼吃，這麼多年廚師白乾了。
黑豆的兩種做法
好吧我幫老王找了幾種吃法也給大家分享一下。
醬煮黑豆
準備材料：200克黑豆、20克冰糖、醬油40克、清水適量
步驟：鍋內倒入清水約1.5升水放入冰糖醬油燒開至冰糖融化。
待國內糖水冷卻倒入黑豆浸泡10小時，浸泡好的黑豆發脹到接近水面的位置。
把黑豆和糖水一同倒入電飯鍋，與平時煮飯一樣，煮好即可食用。喜歡甜的可以嘗試這種做法；
鹽烤黑豆
材料：黑豆和鹽
步驟：黑豆提前泡一晚上，第二天倒掉水，加適量鹽，再加入溫水浸泡一小時；
泡好瀝乾水分，放入烤籠，烤箱預熱10分鐘；
將烤籠放入預熱好的烤箱，烘烤方式為旋轉烤，溫度180度烤30分鐘即可，不喜歡吃甜的可以嘗試這種方式。
平常煮粥蒸米飯也都可以放點黑豆，打成粉末放糖溫水泡著喝也很不錯。
黑豆真假分辨
最後給大家說一下如何分辨黑豆真假；
因為黑豆要比普通豆子價格高，所以為了賣高價錢有些黑心商人會把普通豆子染成黑色。
我從網上找了幾種分辨黑豆真假的方法，大家可以看一下
1、真黑豆的中間有“小白點”；染色黑豆的“小白點”會被染顏色。
2、也可以先撿幾粒黑豆放在掌心裡揉搓幾下，如果手心染上顏色說明豆子被染色。如果黑豆是真的，揉搓後，顏色就會由發烏變為發亮。
3、真黑豆剝開豆衣裡面是白色或顏色發青還未熟透；染色黑豆顏色會滲透內皮，黑衣剝開後可以看到黑衣內側也會變色，能夠看出浸染痕跡。
4、真黑豆用力在白紙上擦不掉色；染色黑豆的顏色經摩擦會使白紙上留下顏色。
5、正常的黑豆無異味，染色的黑豆有化學品的氣味。
黑豆裡面的肉呈黃色或綠色，圓形，表面暗啞無光澤；黑芸豆裡面的肉是白色，橢圓形，表面有光亮
