作为土生土长的胶东人，还是比较有口福的，5月初，这时候市场上依旧每天有小贩在叫卖野菜山苜楂。这个季节的野菜，虽然不如头茬的鲜，但口感还比较嫩，价格也很接地气，一般都是5块钱2斤。山苜楂一般长在高一点的山坡或者草丛里，想吃到它得走不少的山路。很多农村的大嫂都会清早去山里采摘，卖给收山菜的小贩子，靠勤劳的双手，自己也能挣一点零花钱。现如今能吃到这样的山野菜非常不容易，买回家做饺子馅那可真是太香了。现如今，生活在钢筋水泥的城市人，都喜欢吃野菜，遇到了怎么会错过呢！
山苜楂在烟台地区叫山马扎，在青岛地区叫马扎菜，是绿色有机的碱性食材，营养美味，做包子饺子馅很是百搭，和猪肉、海鲜一起和馅，都非常的好吃。每年春天，我都会趁着便宜买上一些，储存起来，放到冰箱里保存，这样啥时候想吃了，拿出来倍新鲜。
今天和小伙伴分享一个山暮楂的储存方法，也适用于很多野菜，分享一些储存野菜的小妙招，喜欢吃野菜的小伙伴，快来围观吧！
山苜楂的储存方法
1、将山苜楂去掉老的部分，只留嫩的芽尖儿。
2、很多人不认识这个野菜，给你们看一下细节图。买山苜楂的时候，最好选择紫根的，营养足，味道也好。
3、将择好的山苜楂用水浸泡洗掉浮尘。
4、锅里倒入适量的水，滴上几滴食用油。
5、倒入一茶匙盐，这两个步骤可以使焯水后的蔬菜颜色碧绿，更鲜亮。
6、水开后，倒入山苜楂快速焯水。
7、赶紧将山苜楂捞出，过凉水。
8、用水浸泡两个小时，去掉野菜的生涩味，捞出挤干净水分，团成菜团子。
9、装入保鲜袋，放入冰箱冷冻室保存，随用随取就可以了。
小贴士：
1、这个储存山苜楂的方法，适用于很多野菜，以此类推就可以了。
2、团成菜团子，不会冻在一起，下次用的时候方便拿取。
3、野菜焯水的时间不要过长，营养流失的多，菜的颜色就变深了。
您喜欢这个野菜的储存方法吗？只要掌握了窍门，其实很简单。我是原创作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。
