大家好我是美食小達人，今天同樣為大家介紹三道美食學會之後從此告別飯店，宴請客人只需要在家吃就可以了，好了進入正題！
1、滑蛋炒牛肉：首先我們把牛肉洗乾淨然後切成薄片，切好之後放入盆中，然後加入醃料醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油攪拌均勻，泡十五分鐘左右，把牛肉泡嫩之後撈出來，晾乾裝入盤中，然後我們把雞蛋打散，放入一點點鹽攪拌均勻。然後我們把牛肉放入雞蛋液中，起鍋燒油，鍋熱之後再放入油，然後把雞蛋液和牛肉倒入鍋中，用中火翻炒，把雞蛋炒凝固之後撒上蔥花，即可出鍋了。
2、珍珠元子：首先我們把糯米提前洗乾淨然後放在水中浸泡一夜，之後撈出來晾乾。把豬肉絞成餡加入一點鹽、生抽、料酒、油、澱粉、鵪鶉蛋沿著一個方向攪拌。攪拌均勻之後再加入一點蔥薑末，蓮藕末繼續攪拌均勻。然後把肉餡撮成圓球狀，再把肉球的外表裹上一層糯米，起鍋燒水，水燒開之後我們放入蒸簾，然後把珍珠元子放入蒸簾上，隔水蒸10鍾即可出鍋了。
3、辣子雞：首先我們將雞肉洗乾淨切成小塊狀然後放入盆中，加入料酒、鹽攪拌均勻之後醃製20分鐘。在此期間我們把姜、蒜切成片，然後把蔥和辣椒切成段，然後起鍋燒油，油不要倒入太多300ml左右就可以，把油加熱，然後放入雞塊略微的炸一下，炸至金黃色後，撈出，鍋中留一點底油，開大火把油燒熱，然後放入姜、蒜片爆香，放入辣椒繼續翻炒，然後加入我們炸好的雞塊翻炒三分鐘左右，撒入雞精和白糖還有蔥段繼續翻炒。翻炒兩分鐘就可以出鍋了。
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