糖水，是海南人飲食文化中重要的組成部分之一。
在海南，糖水並不只是單純的糖+水，而是指將多種食材加糖加水碰撞出的一碗香甜可口的甜味羹湯。
海南糖水甜蜜史
海南人喝糖水的習慣由來已久，據度娘資料顯示，因為海南的氣候悶熱潮溼，而中醫認為糖有祛溼的功效，外加南方盛產甘蔗，糖資源充足，故而糖水也就逐漸成為了海南人民的生活必須品。
在海南，糖水鋪大多分佈在城中村或是老街舊巷的旮沓角落，幾平方米的面積、幾張簡易的桌椅、幾口大鐵鍋便是它的全部，透露著一股樸實的味道。
有時候熱鬧起來，食客們只能“委屈”地蹲在門口或是角落裡吃，但即便如此，也依然無法阻擋海南人喝糖水的腳步。
畢竟在海南人眼裡，這些用料紮實、火候老道、價格實在、清甜解暑的糖水，才是心目中桃花源一般的白月光。
這世上，唯有糖水與愛不可辜負
①地瓜糖水▼
常年穩居海南人糖水榜C位的地瓜糖水，光是看到那一抹明亮濃郁的黃，就忍不住直咽口水了。
大塊的地瓜煮至軟爛，入口粉糯綿密，細細咀嚼時還帶著一絲絲的纖維感。底下的糖水裡也融入了地瓜的香味，嗜甜星人喝到根本停不下來。
②芋頭糖水▼
和地瓜糖水齊名的當屬芋頭糖水，大塊的淡紫色芋頭，綿軟中又帶著些許嚼勁，微微一抿就化在舌尖了，而且吸入了糖水的微甜，hin不錯~
混雜其中的細碎芋頭粒，在熬煮的過程中全都融進了糖水裡，糖水口感微稠，帶著清爽的芋頭香。
③芋頭西米露▼
作為芋頭糖水的“親戚”，芋頭西米露除了海南大街小巷的糖水鋪，偶爾也會作為酒席上的甜湯出現。口感濃稠，喝起來有淡淡的奶味和香味，配粉糯的芋頭和滑溜Q彈的西米露正正好！
④雞屎藤糖水▼
容易被誤認為黑暗料理的雞屎藤糖水，雞屎藤粿仔口感Q彈，底下的薑糖水清甜微辣。有些糖水鋪還會將雞屎藤和空心粉、雞蛋等同煮，口感十分豐富。
⑤綠豆湯▼
在海南，沒有什麼燥熱是一碗綠豆湯不能解決的。海南糖水鋪裡的綠豆湯，除了標配的綠豆外，通常還會加些空心粉、貝殼粉等。
熬煮得十分到位的綠豆，粒粒大顆而飽滿。一勺下去，可以品嚐出綠豆的香甜和通心粉、貝殼粉的軟彈，呼嚕呼嚕喝完一碗，暑氣頓消。
⑥甜薯奶▼
甜薯奶顧名思義，主要原料就是甜薯。煮好的甜薯奶呈淺棕色，圓溜溜的甜薯團細滑粉糯又不失嚼勁，底下的糖水清甜粘稠，入口難忘。
⑦鹹薯奶▼
除了甜口的之外，甜薯還可以做成鹹口的，即鹹薯奶。粘糯的甜薯團混合著粘稠湯汁入口，一碗迅速見底！ps.強烈建議加蝦醬~
⑧鍋邊粑▼
鍋邊粑也叫“粑旗”，和鹹薯奶一樣，會吃的一般都會默認往裡加一勺蒜頭油和蝦醬。
攪拌均勻後入口，大片大片的鍋邊粑十分軟糯，口感有點像是厚實的腸粉，咀嚼間米香四溢，和蒜頭油、蝦醬碰撞出令人著迷的滋味。
⑨芝麻糊▼
看起來黑乎乎的芝麻糊，散發著芝麻的濃香，每一口都是醇厚濃郁、香甜美味，在口腔中纏綿不離，令人回味無窮。
⑩糖水面▼
在海南的糖水鋪，糖水面的被寵幸率也很高。微粗的麵條，吸進了淡淡的紅糖味，有嚼勁但是不難嚼。和溫熱的紅糖水一起下肚，甜度剛好。
⑪銀耳湯▼
銀耳湯也是夏天裡的“下火神器”之一，晶瑩剔透的銀耳和枸杞、桂圓等一同浸泡在糖水中，入口軟滑清甜、綿潤細膩，甜度正好。
⑫ga lao粑▼
ga lao粑和甜薯奶類似，不過個頭要比甜薯奶大。圓滾滾的一顆，甜甜糯糯的，頗受海南人喜愛。
你最喜歡哪款糖水？快來跟我們一起分享甜蜜呀~
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圖片：邵陽、符島主、秋秋
作者：楊乙萍
