减肥，要吃健康食物，但反过来，吃健康食物，未必就能减肥。
如果没弄清楚健康食物与减肥的关系，以为食物的「健康程度」是减肥的大重点，那可就误入歧途了。
定义「健康食物」
健康食物如何定义？没有国际标准，但其实所有的天然食物，都可以被归类为健康食物。健康食物本来就只是「食物」而已，自从人类发明了垃圾食品，才有了健康食物这个概念。
从减肥角度看，健康食物的特点，与垃圾食品相反：热量密度低，饱腹感强，富含微观营养。但这不是绝对的（健康食物种类实在太多了），比如坚果也算健康食物，但热量密度高上天。
有了定义，再看影响，就清晰多了。
健康食物不能直接减肥
营养圈一个怪现象：吹一个食物能减肥，必然要吹它如何如何健康，暂且不说这种健康对大局影响多大，把健康和减肥混为一谈肯定是不对的。健康食物，也没有直接的减肥效果。
网上吹一些健康食物升糖慢、微量元素丰富之类的，其实都和减肥半毛钱关系没有（是的，升糖指数和减肥无关）。
食物，是帮助人生存的，体脂肪，也是帮助人生存的，没有说哪种食物天生就会和体脂肪对着干。
为什么习惯吃垃圾食品的人，换成健康食物，就会瘦下来？因为健康食物热量密度更低，口味口感还弱于垃圾食品，你这么一换，自然砍掉很多热量。
对咯，能直接减肥的东西，只有一种，那就是热量差。
健康的热量，也是热量
棉花，不是铁，但一斤，就是一斤；健康食物，垃圾食品，但不管你吃什么，热量到位，你就长胖，游戏就是这么简单。
韩国一档电视节目，跟拍了一个200斤的妹子京世恩，她说自己天天吃得很干净，但还是胖（易胖体质？）。结果拍了一天发现，确实健康，早晨吃牛奶、燕麦、红薯：一整盒牛奶，一大包燕麦，五颗红薯。算下来，一顿早餐消灭了2000大卡。不胖？那是真见鬼了。
介绍定义的时候说了，并不是所有健康食物都是低热量高饱腹的，除了蔬菜和纯蛋白质这两种变态之外，其他绝大多数健康食物，都有让你长胖的潜力。
健康食物的优劣
（一部分）健康食物对减肥的好处，非常明显：热量低，饱腹强。
同样吃2000大卡，如果你只吃垃圾食品，吃的时候爽，其他时间恐怕都会饿，但如果只吃蔬菜和纯蛋白，可能全天都是饱饱的。
所以，如果想饮食有足够的饱腹感，肯定要吃很多健康食物。
但健康食物也有劣势：难吃，难做。
难吃和难做，一个伤害体验，一个增加操作成本，而体验和操作成本，都是影响可持续性的重要因素（我在《思考型减脂课》有整整两节，分别分析这两个很容易被人忽视的减肥重点），重要性不容小觑。
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所以，如果你不想减掉三五斤就放弃，就不能只吃健康食物（大多数人）。
操作建议
1.二八法则
热量预算，分给健康食物80%，剩下20%留给垃圾食品，适当来点奖励，这样能照顾到体验感，还能靠健康食物饱腹，对持续性大有利（暴食症，trigger food效应者除外）。
2.别靠估算
就算吃很多健康食物，也不能松懈对热量的控制力度，尤其小基数，吃健康食物热量也完全可能失控。需要稳定进展的时候，还是得算热量。
3.主观感受为王
比方说，红薯健康热量低没毛病，但你要是不爱吃，硬逼自己吃，还不如舒舒服服来碗大米饭，自己感受最重要，千万不要盲目迷信健康食物，没那么神奇。
