廣東人自然是最會吃的
而對於麻涌人而言
立夏之後肥美的蟛蜞
是整個夏天最值得期待的事情
因為最鮮不過蟛蜞粥！
蟛蜞是東莞水鄉極具特色的河鮮之一，如果說什麼吃法最為大眾和美味，那一定是那一碗蟛蜞粥最撫慰麻涌人的心。一碗蟛蜞粥既能養胃，又處處體現了麻涌人的養生之道和美食靈魂。對於麻涌人而言，去河裡釣蟛蜞，然後用釣到的蟛蜞來煮粥是許多人童年回憶的重要組成部分。每一個麻涌人第一口吃的蟛蜞粥，一定是家裡的那款無法代替的味道。
把蟛蜞處理好焯水後，將姜、蔥和蟛蜞爆炒，再放入綿綢的粥裡，加入肉末和頭菜絲煮10分鐘左右即可。
盛夏來麻涌觀光，想要品嚐麻涌特色，當然少不了來一碗蟛蜞粥。蟛蜞放粥裡可以讓整鍋粥充滿了鮮味。
香糯綿軟的清粥加上鮮甜的蟛蜞，淡淡鮮香直擊味蕾，而且水鄉蟛蜞粥有很好的食療功效，下氣化痰，去積膩，助消化，還有很好的清熱解毒的功效，非常適合高溫的夏天 。
雖然蟛蜞並沒有一般螃蟹的個大肉多，但它獨特的甘香卻是螃蟹所沒有的！
最香不過椒鹽蟛蜞
鮮甜的蟛蜞粥是七月的當紅菜系，那麼如果椒鹽遇上蟛蜞又會撞擊出怎樣的火花呢？或許這道椒鹽蟛蜞可以給你一個滿意的答案。
新鮮的蟛蜞處理好焯水，再放進油鍋裡炸至八成熟左右，配上蔥花，撒上椒鹽一起爆炒，即大功告成！在椒鹽的化學反應之下，生成更有味道的產物，帶著一絲
鹹甜汁美。大火爆炒後，蟛蜞的水分緊緊的鎖在了肉裡，椒鹽味充實地滲進了肉裡，放嘴裡嚼一嚼，馬上就能聽見口腔裡“喀吱”的聲響！
當我們在說美食時，其實談論的是一種態度和生活方式。麻涌人一直把美食當成一種文化和生活方式來傳承，這些所謂的特產和時令美食，他們不僅僅留在麻涌人自己的心中，更希望被所有異鄉人知曉，並得到他們的讚賞。
你又吃果蟛蜞粥沒？
有沒有推薦的好地方呀？
歡迎留言哦～
來源：美麗麻涌
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