眾所周知，西藍花是一種營養價值豐富的蔬菜，營養成分不僅含量高，而且十分全面，富含維生素A和胡蘿蔔素，每100g新鮮西藍花，含4.1g蛋白質，1.6g膳食纖維。高蛋白、高纖維、低脂肪、富含微量元素等特性，讓西藍花成為最適合健身減肥人士和糖尿病患者食用的蔬菜之一。今天，滔小牛教大家制作的正是西藍花炒蝦仁，西藍花的清爽配合蝦仁的Q彈，既保證了營養，又擁有口感。
準備食材：西藍花半顆，胡蘿蔔半根，大蝦250g，滔利橄欖油適量，生薑1小片，鹽適量，蠔油適量，料酒適量，白胡椒粉適量
製作步驟：
1. 將西藍花切成小朵洗淨備用，胡蘿蔔洗淨切片，大蒜和生薑切成小片；
2. 把大蝦去殼去蝦線，洗淨之後倒入適量料酒和白胡椒粉去腥醃製；
3. 起鍋燒水，水開之後往水裡加入適量鹽，2滴滔利橄欖油，再把西藍花倒進去，燙2分鐘；
4. 起鍋倒適量滔利橄欖油，油7分熱之後倒入蝦仁翻炒；
5. 蝦仁翻炒變色時候倒入燙好的西藍花和胡蘿蔔，翻炒2分鐘；
6. 加入適量鹽和蠔油調味翻炒1分鐘即可出鍋。
加入胡蘿蔔之後，色香味俱全的營養菜餚就做好了，低脂肪，高蛋白，味道清爽，蝦仁又有嚼勁！趕快回家試試吧~
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