夏天就要到了，隨著疫情的穩定，東北燒烤的攤子又要支稜起來了。在東北有句俗語：大金鍊子小手錶，一天三頓小燒烤。
東北人真的愛燒烤到一天三頓都吃燒烤的程度嗎？東北人到底有多愛燒烤？讓我們一起探究東北燒烤憑啥獨得恩寵？
從地理位置上來看，大興安嶺和小興安嶺將東北地區懷抱其中，同時東北又東臨渤海與黃海，所謂是山環水抱。
也正是這得天獨厚的地理位置使其物產豐富，種類繁多，口味獨具一格。
季風性氣候也使東北人在取暖這件事上格外上心，燒烤這種烹飪食物的方式便在東北人心中佔據來了獨特的位置。
要提起東北燒烤那還是錦州燒烤排第一。
錦州燒烤為啥能在東北燒烤中c位出道？
第一，錦州燒烤有著“萬物皆可烤"稱號。
甭管你是海里遊的、地上走的還是土裡長的，只有你沒見過的，沒有錦州燒烤不能烤的，在錦州僅一條街就有近200家燒烤店，據說每家燒烤店還在不斷推出新的菜品，在錦州燒烤面前，食物全部都難逃一“烤"。
二是"絕密蘸料"，要說錦州燒烤包羅萬象的烤法有些是為了獵奇，那這絕密蘸料絕對是錦州燒烤的靈魂。
一家錦州燒烤要想從中脫穎而出必須要有自家的絕密蘸料。
錦州燒烤講究鹹口，小調料更是多達十餘種，燒烤師傅邊烤邊撒料最終再配上這絕密蒜蓉醬，錦州燒烤肥而不膩，肉質鬆軟，甜辣可口，恰到好處，可以說錦州人民逐漸豐滿的身材，沒有一頓錦州燒烤是無辜的！
也恰恰是蹭著錦州燒烤的熱度，瀋陽燒烤，齊齊哈爾燒烤等其他東北燒烤也紛紛緊跟腳步，都推出了符合地方口味的燒烤。
如瀋陽人偏愛甜口，瀋陽燒烤也就相較於東北燒烤來說整體偏甜一些，而齊齊哈爾燒烤則利用優越的地理位置肉類選自呼倫貝爾大草原的牛羊肉，肉質更加肥美緊緻，肥瘦勻稱。齊齊哈爾人更是每家都自己醃製烤肉，用來招待客人亦或是供自己家人獨自享用，這是真正的獨家配方。
正是各家燒烤百花齊放，各具特色使得東北燒烤成為東北人們心頭好。東北燒烤也成為了東北的代名詞。
吃燒烤，更是東北人溝通感情的方式。
要論怎樣才能吃到最地道最正宗的東北燒烤，那還是得去大排檔。
俗話說：沒有什麼是一頓燒烤解決不了的，如果有，那就再來一頓！不管你是工作不順心，生活壓力大還是失戀被甩，只要去約上三五好友，幾杯扎啤配上這東北燒烤準保煩惱統統忘光，“大綠棒子小燒烤一世兄弟跑不了"。
要說山東酒桌文化是起源於熱情好客，尊敬師長，那東北酒文化就體現在這大排檔燒烤裡。
在大排檔燒烤面前，每個人都展現出自己最真實的一面，一頓燒烤可以化解雙方恩怨，就讓往事隨風，啥都不說了，都在酒裡。
而東北人也一向講義氣，重情義，不拘小節，為人真誠，他們的心也就像這東北燒烤一樣，赤誠滾燙。
東北燒烤中包含著東北人的歡聲笑語，家長裡短，人情冷暖，東北人愛燒烤也不單單是因為其味道，東北燒烤中濃縮了東北人太多感情，早已成為東北的一種文化，是東北人生活中不可缺少的一部分，是東北人無論如何都割捨不掉的。
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