东北乱炖,又名大丰收，是一道东北的传统名菜。即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。调味料只有盐、五香粉、胡椒粉、鸡精而已，但是却能变化出无穷的美味。
用料： 茄子3个、五花肉 100克、土豆 5个小土豆、蒜3瓣、番茄罐头 400g、酱油2勺
十三香1勺、黄豆酱150g、蚝油1勺、青椒1个、红薯宽粉100g、八角3个、姜3片
1、倒一勺油，烧热后，放八角三个，蒜瓣，姜丝炒半分钟，炒出香味，再放入切成块的五花肉，放点十三香，煸炒两三分钟让五花肉冒点油
2、撒点酱油（少量就好，主要是增加香味～咸度主要靠黄豆酱来调），加入黄豆酱大概100g，倒入高汤盖过一半的肉（没有就倒水一样）
3、开始大火炖
4、把土豆倒到汤锅里，加盖小火炖20分钟，再加泡好的宽粉，200g番茄罐头炖20分钟
5、再加200g番茄罐头，青椒红椒黄椒的有就加点，放一小勺蚝油，搅和搅和再来十分钟，出锅开吃
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