胖人老人減脂期可以吃的一種古法撈米飯,吃得少又飽又抗餓

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米飯作為最常見的主食,基本是每家都要吃的,作為北方人,雖然麵食也是我們主食的主要組成部分,但是米飯也是不可或缺的,因為家裡有2/3的人愛吃米飯。

如近電飯煲已經是很普及的廚房電器,蒸米飯也變得越來越簡單,多吃兩碗米飯確實能抗餓,因為大米的澱粉含量佔到62%-86%,而大米中糖含量的來源就是澱粉,所以平時想減脂或者吃少糖產品的朋友,一定要少吃米飯,這也是很多減脂人群不吃或少吃米飯的原因。

那怎麼樣做到又能吃到米飯,而少吃糖呢,其實過去的古法撈米飯就是一種脫澱粉的方法,米湯直接濾掉,過濾掉了大米上的大部分澱粉。

今天就用這款臻米脫糖養生蒸汽飯煲X6做一鍋米飯,嚐嚐它的味道。之前已經發過評測介紹過它的工作原理,就是參考了古法撈米飯的原理,用甑子蒸米飯,把米湯都過濾到米湯盒裡,下面我們一步步來做,看下效果。


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首先試下他的蒸汽洗功能,讓它自己洗下鍋,加入清水,蓋蓋,按“功能”鍵給它切換到“蒸汽洗”檔,中間顯示屏的“蒸汽洗”三字會閃爍狀態,然後按下“開始/取消”鍵,顯示屏也顯示了他需要10分鐘時間,接下來就等他自己完成即可。

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這是洗好的狀態,挺乾淨的,接下來咱們蒸米飯,除了主要的“脫糖飯”,他還可以做“雜糧飯”,咱們先做雜糧飯,看看兩種米飯有什麼區別。

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用它自帶的量杯,盛一杯米飯,透洗乾淨後,放入甑子裡,按說明,1杯米只需要加入水到甑子裡部標記為1的水位線即可,2-3杯也對應相應的水位線,這樣蒸米飯就不怕放水的多少了,更省事了。

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切換到“雜糧飯”檔位,可以看到需要43分鐘的時間,按下“開始”鍵,剩下就不用管了。和普通電鈑煲幹活模式一樣,等時間到行,這個時間幹忙啥忙啥去。

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時間到後會自動進入保溫模式,這個和普通電飯煲也是一樣的,打開鍋蓋,我們看下蒸出米飯的效果,可以清楚看到米飯粒粒飽滿,很清晰的大米粒形狀,不像普通的電飯煲米湯和大米融為一體,蒸出的米飯會是黏黏的一坨。

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從正面拉出米湯盒,會看到已濾除的米湯,這些就是米飯中的澱粉主要的部分。

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取出甑子,可以看到內膽中由於過濾閥的高度,也剩餘著一些米湯。相當於蒸米飯加入的水,除了用於產生蒸汽熱量來蒸米飯以外,大部分都沉澱出來了,同時也把大米中的澱粉大部分沉澱到了米湯裡。

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甑子是黑色不粘鍋材質的,也比較好清洗,這個和目前電飯煲常用的不粘內膽差不多。

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接著我們試試脫糖飯,和前面一樣,1杯米透好加水,蓋蓋,直接按左下角的“脫糖飯”按鍵,可以看到它需要的時間是22分鐘,這個時間應該說是很快了。

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中間屏幕會實時顯示剩餘的時間。

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時間到,可以看到蒸出的米飯依舊是粒粒飽滿,雖然粒粒分明,但它並不是那麼硬,只是不是那種黏黏的感覺,很多小時候吃過撈米飯肯定知道那種感覺,吃到嘴裡是一種很實在的感覺。

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來個特寫看看,是不是有種想一口咬下去嚐嚐的慾望。

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米湯依舊是自動過濾到了米湯盒子裡。

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看看兩種模式蒸出的米飯,左邊是“雜糧飯”模式,右邊是“脫糖飯”模式,外形上米粒都是比較飽滿的,因為雜糧飯應該是考慮到各種糧食蒸熟的時間不同,所以時間更長,如果是純蒸米飯,時間長的更軟一些,哪個口感你更喜歡,就要看你的喜歡了。

胖人、老人、需要少糖的人群如果確實想吃米飯,吃點這個米飯,還是不錯的。

好了,本期測試就到這裡,這裡是唐山味兒,專注研究美食的製作,烘焙麵點烹飪,都有涉足,喜歡的朋友可以多多關注哦!


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