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農曆二月初二也叫“龍抬頭”，又稱為春龍節、春花節。“龍”在中國曆來被人們所神化尊崇，對於“龍”相關的節日也十分重視，傳說經過整個冬季休眠的龍，到了二月二這天被春雷驚醒抬頭，故稱為龍抬頭。又因此時正值“驚蟄”節氣，萬物復甦，各種害蟲動物也開始活躍，人們便將除害增收的希望寄予在龍身上，期盼新的一年風調雨順，民間有江邊祭龍神，用炊煙畫龍“引錢龍”等儀式活動。
二月二這天的食俗都大有講究的，且都與龍有關係。吃麵條就叫“龍鬚麵”，吃水餃就叫吃“龍耳”。吃春餅就叫吃“龍皮”，吃油茶糕就叫吃“龍膽”，在天津還有一種獨特的小吃煎燜子，因煎好的燜子排在一起很像龍鱗，寓意為煎龍鱗，據說幽默的天津人將龍分為“勤龍”和懶龍之說。煎龍鱗是為了督促“懶龍”活動起來驅散害蟲，舊時候這一天，用笤帚敲打炕沿也是這個目的。燜子是一種涼粉類食物，主要用綠豆粉製成，煎熟後拌上麻醬、蒜泥、醋等佐料，美味爽口，也吃出福瑞。
這一天，也有春餅、爆米花、豬頭肉等的習慣，不同地域有不同的飲食習慣，但大都與龍有關，普遍把食品名稱加上龍的頭銜，吃米飯叫吃“龍子”，吃餛飩叫吃“龍眼”。話不多說，今天小編和您一起去製作幾道和龍有關係的美食，供您參考。
一、滷豬頭肉
原料：豬頭肉1000克
配料：桂皮、八角、茴香、花椒、香葉、蔥、姜、料酒、鹽、冰糖、蒜、幹辣椒、老抽各適量
製作方法：
1. 鍋中加水燒開，放入清洗乾淨的豬頭肉，去除血水後撈出，瀝乾水份。
2. 鍋中倒入適量清水，放入豬頭肉，接著放入桂皮、八角、茴香、花椒、香葉、蔥段和薑片，大火燒開後，放入幹辣椒、蒜、冰糖，放入料酒充分攪拌均勻，放入老抽和鹽調味。
3. 蓋上蓋小火燜煮90分鐘，直至豬頭肉熟透入味，出鍋切片撒上少許滷汁，擺好後即可。
二、煎燜子
原料：綠豆粉200克、蒜50克、
配料：麻醬、食用油、醋各適量
製作方法：
1.綠豆粉放入盆中，接著倒入清水攪拌均勻，綠豆粉和清水的比例是1:4，然後浸泡3個小時。
2.浸泡好後，充分的攪拌倒入鐵鍋內，開中小火，注意要不停的攪拌，逐漸變得粘稠透明直至完全透明後，撈出翻入盤內，攤平晾涼即可。
3.晾涼後即成燜子，切塊，放入油鍋內煎至，表面金黃後盛入盤內。
4.麻醬和適量的水攪拌均勻，蒜去皮切末，攪拌在一起，接著放入適量的醋攪拌均勻後澆在煎好的燜子上即可。
三、清湯龍鬚麵
原料：龍鬚麵300克、蔥花50克
配料：雞粉、鹽、耗油、高湯各適量
製作方法：
1.起鍋燒水，水開後，放入龍鬚麵煮至熟撈出，過涼水後放入碗內加入熱好的高湯。
2.香蔥清洗乾淨切蔥花。切好的蔥花倒入龍鬚麵碗中，加適量的鹽、生抽、耗油、雞粉攪拌均勻，即可。
四、春餅
原料：麵粉250克、植物油、生抽、鹽
配料：隨個人喜好加胡蘿蔔絲，肉絲，黃瓜絲的、豆芽等等
製作方法：
1.將麵粉加入120克開水攪拌均勻後，加入50克涼水，揉搓成團靜置30分鐘以上。醒好後切成相同的小劑子，擀製成麵皮，電餅鐺上烙至兩面金黃後。
2.把洗好的配菜清洗乾淨，分別切絲，然後分別在炒鍋內加鹽和生抽翻炒至熟，然後把炒熟的配菜捲到餅裡就做好了。
悟語：
每個人都有自己的愛好，或許我的唯一愛好就是做美食吧，希望用美食獲得您的支持與點贊。爸爸，是我在廚房裡長大的啟蒙老師，傳承他們的手藝。食物也是有情感的，親手用心做出的美食，似乎賦予了美食生命一樣。
