“一份良心，一份情懷，只為做最靚的沙河粉“
放棄年薪100w+的工作，投身到傳統餐飲創業
只為將家鄉手藝傳承，將傳統廣東味一直流傳下去。
玖違·沙河粉創始人，就是這樣，全心全意地推廣和傳播家鄉味和傳統手藝。
因為這些家鄉味，能夠讓我們，不忘初心，始終如一，全心全意做自己。
從開業以來，玖違沙河粉就好評不斷，在美團上得到了4.9的高分。
超人氣餐品搶先看
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· 鮮芒果撈沙河粉 ·
傳統手工沙河粉的全新嘗試，將帶有兒時記憶的沙河粉和新鮮芒果的融合，體驗舊和新的美食衝擊。
作為非物質文化遺產的手工沙河粉，製作工序繁多。經過玖違的精心製作後，粉質均勻、口感順滑，平凡而又淳樸，在不經意間將你拉回舊時。
配上鮮芒果果醬和果肉，沙河粉和芒果的雙重口感有一種特別的層次感，香甜細膩，獨特卻仍難以遮蓋沙河粉的原味，愛獵奇的朋友值得一試。
· 秘製香辣撈沙河粉 ·
當廣府特色沙河粉遇上川蜀香辣的配料，色香味俱全，是嗅覺和味覺的全新體驗，簡單而直接。
秘製香辣醬料香氣四溢，就像兒時媽媽準備的家常撈粉，將食材最原始的味道展現出來。
吃之前“撈起”，將香而不辛辣的紅油撈好，像涼拌一樣，令人頓時食慾大開。
入口不辣，是廣東人可以接受的辣度，油而不膩，沙河粉帶著甘香和微辣在口中迴轉，口感順滑，清爽開胃，忍不住想吃第二盤。
玖違不僅有特色沙河粉，還有很多特色菜和家常菜，將最地道的味道和記憶送給你。
· 玖違燜全豬 ·
地道的家常菜，經典又野味。用瓦撐燜至金黃，開蓋撒上蔥花，一陣濃香勾起了住家飯的美好回憶。
豬脷、豬腸、豬耳、豬腳、豬尾和排骨，燜得十分入味，鹹淡適中，惹得人口水直流。爽脆的豬耳、肥而不膩的豬皮，下飯一流。
· 糖醋松子魚 ·
酸酸甜甜的糖醋松子魚，色澤誘人，外脆裡嫩，令人忍不住食指大動。
兒時最喜愛的松子魚，香香脆脆的魚，澆上酸甜開胃的糖醋醬，還有入口回香的松子，長大後再嘗還是十分滿足。
· 招牌鹽焗雞 ·
廣東人話：一家人食飯，唔可以冇雞。
而手撕雞就是佔據廣東人心目中分量很重的一道家鄉味。
我記得，阿媽做的手撕雞，特別好吃。
但是生活節奏越來越快，越來越難吃到用心做的雞。
現在，玖違的手撕雞，也許可以滿足你。
為了讓顧客吃到正宗的鹽焗雞，玖違精選放養日期180天以上的客家生鮮土雞，在繼承傳統鹽焗雞手工製作的基礎上：
現場宰殺、現場炒鹽、現場鹽焗
招牌鹽焗雞製作工藝
【採用獨特氣焗法】
用粗鹽的餘熱焗50-60分鐘
讓鹽的香氣慢慢透過砂紙滲進雞肉裡
達到外焦裡嫩、骨肉鮮香的口感
首先：精選客家土雞，現場殺好洗淨濾幹水分包上一層砂紙和一層草紙。
第二步：在鍋底鋪好一層粗鹽，大約是1/4的量，把鹽進行翻炒，炒到180℃左右，等待備用。
第三步: 把包好的雞放進鍋裡，用鹽把雞埋進去用鹽的餘熱把雞焗熟，大概50-60分鐘，讓鹽的香氣慢慢透過砂紙滲進雞肉裡，粗鹽的大顆粒還可以把雞的水分吸走達到外焦裡嫩的口感。
第四步: 根據客家人的傳統將雞手撕以後擺盤上桌，雞肉的氨基酸被那熟鹽凝聚在皮、肉、骨全身而鮮味異常，餘味無窮。
堅持四道工序，堅持用心做好雞，所以玖違的招牌鹽焗雞每天都是限量供應。
招牌鹽焗雞的賣相真的很吸引，掀開完好的香脆雞皮，看到撕好的雞肉，真的口水都快留下來了。
招牌鹽焗雞
雞肉的味道剛剛好，入味但不會很鹹，而且肉質很鮮嫩，小編忍不住豎起了大拇指！
· 必點豬腸碌 ·
豬腸碌選用新鮮的食材，包括豬肉、豆芽菜、胡蘿蔔和木耳，然後用手工製作的豬腸粉包裹，入鍋蒸熟，美味就出爐了。
在江門，已經很少見到這麼正宗的豬腸碌了，小編忍不住馬上夾了一塊，蘸上秘製的酸甜辣椒醬，辣椒醬配上爽口的餡料和豬腸粉，真的是一口滿足啊。
· 更多菜色 ·
· 玖 違 福 利 ·
活動時間：
2019年5月6日 -- 2019年5月15日
消費優惠
6.9元=50元代金券
［茶位，酒水，特價，套餐除外］
*此活動只
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適用於江門奧園廣場店
玖違·奧園店
地址：江門市蓬江區奧園廣場4樓[大地影城對面]
營業時間：10:00-22:00
聯繫電話：0750-3399862
