穀雨，是二十四節氣之第6個節氣，春季的最後一個節氣。穀雨是“雨生百穀”的意思，《月令七十二候集解》中說，“三月中，自雨水後，土膏脈動，今又雨其谷於水也……蓋谷以此時播種，自下而上也”，故此得名。
這個節氣，降水明顯增加。田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，正所謂“春雨貴如油”。降雨量充足而及時，穀類作物能茁壯成長。與雨水、小滿、小雪、大雪等節氣一樣，穀雨也是反映降水現象的節氣，是古代農耕文化對於節令的反映。
“穀雨天時尚薄寒，梨花開謝杏花殘”，這段時間，江南的春景又生出了新的風物：柳絮飄飛，杜鵑啼血，牡丹盛開，櫻桃成熟。中國古代將穀雨分為三候：“一候萍始生；二候鳴鳩拂其羽；三候戴勝降於桑。”
“一候萍始生”，是說穀雨後降雨量增多，浮萍開始生長。“二候鳴鳩拂其羽”，是布穀鳥開聲鳴叫，提醒人們播種的季節到來。“三候戴勝降於桑”，桑樹上開始見到戴勝鳥，意味著採桑養蠶織布縫衣的工作又開始了。
由於穀雨節氣後降雨增多，空氣中的溼度逐漸加大。同時天氣轉溫，楊絮、柳絮四處飛揚，過敏體質的朋友應注意防止花粉症及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。春季，肝木旺盛，脾衰弱，穀雨前後15天及清明的最後3天中，脾處於旺盛時期。脾的旺盛會使胃強健起來，從而使消化功能處於旺盛的狀態，消化功能旺盛有利於營養的吸收，因此這時正是補身的大好時機。適宜的膳食有：參蒸鱔段、菊花鱔魚等，具有祛風溼、舒筋骨、溫補氣血的功效；草菇豆腐羹、生地鴨蛋湯具有滋陰養胃、降壓降脂、抗菌消炎、清熱解毒、養血潤燥的功效。
不過說到養血潤燥，自是沒有比茶飲更為合適的養生飲品了。南方有穀雨摘茶習俗，穀雨茶也就是雨前茶，是穀雨時節採製的春茶，又叫二春茶。春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經半年冬季的休養生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活。傳說穀雨這天的茶喝了會清火、辟邪、明目等。所以穀雨這天不管是什麼天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來泡水飲。
暮春清火明目，選擇綠茶是最為合適的。清火，即清熱解毒，能讓體內的火敗下去。綠茶是未發酵茶，性寒、可清熱，因此最能去火。墨黛添雪便是以茉香綠茶為茶基底，配以濃醇順滑的手打芝士奶蓋。清新綠茶與奶蓋的奇妙融合顯得相得益彰，原來養生和美味竟也可以兼得。
“正好清明連穀雨，一杯香茗坐其間。”穀雨將至，捧一杯墨黛添雪，任門外小雨綿綿，自有一番愜意滋味。
