茶上面的绒毛,6大疑问

茶叶上面是不是有一层细小的绒毛?其实它专业的名字叫做“茶毫”。

茶上面的绒毛,6大疑问

① 什么是茶毫呢?

茶毫是茶叶芽尖上面细小的绒毛,也叫茶毛,多数是以鲜嫩的芽尖才有。

绒毛的多少鲜叶品质嫩度决定的 同时与鲜叶时间也有密切相关,原则上越早期的越丰富。

但是随着时间的推移鲜叶的生长进度,绒毛也随之变化减少甚至脱落。

茶毫中含有丰富的茶多酚、茶氨酸等营养物质,很多情况下茶毫的丰富程度会作为茶叶嫩度一个重要参考值。

茶上面的绒毛,6大疑问

②也许会有杠精茶友会问茶为什么会长毫??

茶树为了适应温带环境,缩小叶片,并在最脆弱的顶芽上生出白毫,这些白毛具有一定的储温作用,可以保护顶芽免受冻害

茶上面的绒毛,6大疑问

茶毫有很多种吗?

不得不提的是,茶毫分很多种 因为我们日常生活中接触的茶类茶种太多了。

比如祁门红茶是全发酵的红茶类,它的茶毫呈现金黄色,黄山毛峰是不发酵的绿茶它的茶毫是呈白色。

茶上面的绒毛,6大疑问

在不同的制茶工艺、时间上茶毫的体现也是不同的。

③为何一些茶看不到茶毫?

如安徽名茶六安瓜片、福建铁观音、岩茶等,采摘的要求不同则毫少有。

茶上面的绒毛,6大疑问


茶毫它有什么用?

茶毫中含有丰富的氨基酸,氨基酸表现出来的是鲜甜味,将茶叶冲泡以后茶毫中含有丰富的氨基酸,氨基酸表现出来的是鲜甜味,将茶叶冲泡以后,也可以增进茶汤的香气和滋味。

因此,茶叶中,

茶上面的绒毛,6大疑问


茶上面的绒毛,6大疑问

总之,茶毫,茶毫不是判断茶叶好坏的唯一标准,茶叶品质是由多种因素决定而茶。

欢迎关注黄山小吕


分享到:


相關文章: