到了一年離家時，今年春節假期，你胖了幾斤?
即便如此，父母還是不放心。想必此時每人的離家行囊中，裝滿了家裡的土特產了吧。總怕孩子在外辛苦，每年假期結束離家時，朋友圈也開啟了曬行李大賽。
插入圖1.圖說：在搜索引擎中輸入關鍵字“父母、土特產”，第一條結果是如何保存，每位父母都擔心孩子在外漂泊的飲食。
圖片來源/網絡截圖
在很多父母眼中，外面千好萬好，都沒有自家的食材好。自制的臘肉臘腸，家鄉的大棗花生，北京少見的南方蔬菜，媽媽親手做的煎餅包子，將離家的行李塞得滿滿的。那麼問題來了，回到北上廣，這些來自家鄉的土特產如何完美保存，才能不辜負父母的愛子之心?
風乾醃製肉食：
臘肉、臘腸、臘排骨這些醃製肉類，按每次食用量分條、分塊，再用保鮮袋裝好放進冰箱的冷凍室。這樣每次想吃的時候拿出一袋，切成小片或蒸或炒，方便衛生。需要注意的是，即便是在冰箱冷凍，也不要存放太久，一則味道會變差，二則可能會對其他食物造成汙染，要儘早吃完。
如果量較少，短時間內可以吃完，可以將食品掛在通風處，自然乾燥。注意一定要保證環境通風乾燥，也不要保存太久。
如果家裡有可以密封的罈子或罐子，可以使用“密封大法”。將切塊後的肉食噴灑酒後放入罐子中密封，或者在器皿中倒入新鮮花生油，漫過肉食，然後加蓋密封好。這樣保存的時間較長。
堅果果脯：
堅果類食品最怕受潮，最好放在乾燥的環境裡。可以分好放在小袋密封保存，或者放在乾燥的玻璃瓶中，然後放在家裡朝陽通風的地方。如果擔心受潮，可以同時放些茶葉或乾燥劑。每次吃完要馬上再密封好。
大棗、葡萄乾等果脯類食品也最怕潮溼，乾燥方法與堅果類似。如果在潮溼夏天，可以將果乾曬幾個小時或用微波爐排掉水汽，放在密封盒放到冰箱冷凍室保存。
堅果類食品最好放在乾燥的環境裡，例如家裡朝陽通風的地方。圖片來源/資料圖片。
肉食熟食：
滷雞爪、滷牛肉，這些媽媽的拿手菜，用保鮮膜覆蓋完整，放到冷藏室或冷凍室保存。熟肉保存時間短，一般冷藏時間為1-2天，冷凍時間為1-2個月，吃的時候要充分熱透。
熟的麵食，例如包子、饅頭，如果量大一時吃不完，可以放到冷凍室冷凍。但是冷凍時間太長會影響口感，最好儘快吃完。
五穀雜糧：
糧食和豆類容易受潮，冰箱雖然低溫，但是冰也可能揮發為水蒸氣。將糧食豆類放到密封袋後，可以放到冰箱冷藏室保存。如果量大，使用可以抽真空的小包裝袋分袋保存，放陰涼處或冰箱裡儲存。
使用透明玻璃保存食材，形態各異的糧食也能成為裝飾品。圖片來源/資料圖片
注意：
分類保存避免交叉汙染
食材放在冰箱保存時，要做好密封工作，用密封袋或密封盒分門別類地裝好，生熟分開，不僅可以讓食品保鮮時間更長，也能避免交叉汙染。
食材放在冰箱保存時要做好密封。圖片來源/資料圖片
冰箱使用衛生
冰箱並不是“保險箱”，裡面也潛伏著很多危險，頻繁開關門導致冰箱內溫度升高時，食物中的細菌就會生長，吃了被細菌汙染的食物可能造成腹痛、腹瀉、發熱等症狀。為了防止細菌滋生和食物腐敗變質，要經常清理冰箱。
儘快吃掉
父母的愛心不可辜負，保存這些食物最好的辦法就是儘快吃掉，胖幾斤又如何?父母開心最重要。
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