今早給孩子們做了土豆絲餅和扁食湯，發到朋友圈後，幾位朋友讓我寫寫詳細的步驟，看來天下老母親都是一樣的，煩惱著每天早上該煮些什麼給孩子吃才好。其實早餐可以用來煮的食材也是一樣種類繁多的，只要記得葷素搭配要點，以及一定要有的主食，就可以是一頓營養又豐富的早餐。就比如土豆，它是我們生活當中最常見的，也是比較經濟實惠的食材之一，可以是主食也可以是菜，平時孩子們上學期間我經常會用土豆來做成早餐，蒸熟了搗成泥可以做成土豆泥，切成絲可以做成土豆餅或者是炒成土豆絲配粥，很是方便快手，而且也很有營養，大人小孩子都會喜歡吃。
下面我們就一起來看看這土豆絲餅的做法吧！
食材：土豆1個、胡蘿蔔1小塊、三文魚1小塊、青蒜葉1根、雞蛋2個、麵粉1杯
（食材的種類除了土豆之外，香腸、火腿、洋蔥也可以，大家根據自己的喜好來選擇，食材數量也可以根據食用人數來增減，但切記不要量不要放太多，不然的話土豆餅會不容易成型。）
調味料：鹽1小勺、胡椒粉少許
做法：
1、土豆和胡蘿蔔切絲、三文魚切成末、青蒜葉切成末。（切記土豆不用浸泡掉澱粉，直接攪拌就可以）
2、把2個雞蛋攪拌均勻
3、蛋液里加入麵粉一起調成糊狀，如果太乾可以加點清水
4、麵糊里加入土豆絲、胡蘿蔔絲、三文魚末、青蒜葉末、1勺鹽、胡椒粉一起拌勻
5、平底鍋熱鍋倒入少許冷油開小火，再倒入土豆絲麵糊用鍋鏟壓平，修整成一個圓形，全程中小火，先一面煎定型，不要著急翻面
6、輕輕晃動一下平底鍋，土豆餅可以自由地滑動時翻另一面
7、繼續煎另一面，兩面煎熟的時間差不少7分鐘左右，直至煎到兩面金黃色為止即可出鍋，切成方便食用的小塊（如果土豆餅比較薄，大概5分鐘左右即可）
這道煎土豆絲餅就做好了，搭配粥或者扁食類帶湯水的食物一起吃，就是一餐營養豐富又飽肚的早餐哦！
小貼士：
1、我家孩子喜歡吃麵一點的土豆，所以今天做的土豆絲餅有加了麵粉，攤的土豆餅也比較厚，如果喜歡薄脆口感的可以不加麵粉，直接把所有食材攪拌均勻，攤的時候攤薄一點，煎的時間短一點就可以了。
2、煎的過程中要中小火煎制，火大了容易焦，火太小又煎不出脆皮口感，火候要掌握好。
小知識：
土豆含有豐富的蛋白質、澱粉、維生素和膳食纖維，它可以讓人體所需的營養物質得到補給，具有強身健體、增強體質的作用，也促進腸胃的蠕動已達到幫助消化的作用。
