二十四節氣是我國古人聰明才智的結晶，古人經過長期對自然、天性、物侯的觀察，總結出了指導農事的補充曆法，堪稱世界上的一大奇蹟，被世界氣象界譽為“中國第五大發明”。
冬季是一年四季的最後一個季節，就農事而言，農人已經做到“糧進倉，草歸垛，種入土”，勞累了一年的他們開始進入休閒期。秋收冬藏，立冬開始，萬物開始忙碌的收藏，積攢能量，以便度過寒冷的冬天，正所謂“冬，終也，萬物收藏也”。
陣雁南飛的途中，也不忘中途停下瘦水河灣，嗉囊加滿魚蝦;土撥鼠撅著屁股掘起田埂新土，把豆兒和花生往更深的洞穴搬運;野雞沒有囤積食物的習慣，只是拼命地尋找食物啄食，把自己養的肥肥的、豔豔的......
在鄉下人們開始收藏一些生活所需，比如把紅薯和蘿蔔放到地下窖裡儲存，這樣它們就不會因氣溫聚降而凍壞，特別是紅薯放進窖裡後，表面會出現大量的水珠，人們習慣叫紅薯出汗，出過汗的紅薯會更加甘甜如飴。冬季蔬菜停止了生長，人們一日三餐又少不了打牙祭的菜，在古代還沒有反季節蔬菜的種植，於是人們就想到了用鹽來醃製蔬菜，這樣就解決了蔬菜難以保存的難題。
立冬以後，很多人會把菜園裡的蘿蔔和大白菜運回家，去根後待葉子失去一些水分，不再水靈的時候，才開始把菜洗淨晾乾，醃漬。
《浮生六記》裡那個聰慧的芸娘，在還未成婚的一個冬天的夜晚，心上人沈三白的到來，喜得她心裡像揣著十八隻兔子，美滋滋的，她深更半夜只能熬粥給他吃，但特意給心上人上了一碟“小菜”，其實這“小菜”意味深長，這可是芸孃親手醃製的蔬菜啊！
冬季除了紅薯入窖，醃製蔬菜外，人們還會縫製很多小布袋，把瓜果蔬菜的種子和一些小雜糧很金貴的儲藏起來，懸掛於土牆上，既防潮，也防老鼠侵食。
而對那些量少的小雜糧，人們多半會把葫蘆頭勁部挖一個小方孔，掏去裡面的葫蘆瓤，把掏空的葫蘆放鍋里加水煮沸，撈出曬乾後，頭部鑽孔穿細繩便於懸掛，就是很好的儲物倉，用它裝滿綠豆、紅小豆、芝麻、葫蘆頭口部封死，懸掛房梁下面，只待春節來臨，包饅頭餡子的原材料就有了。
“寒爐美酒時溫，醉看墨花月白。”立冬以後，人們在飲食上也應該注意熱量的補充，多運動，以適應秋冬轉季期的不適。
