燉羊肉別光知道加蘿蔔，再加條魚一起燉燉，肉嫩湯鮮吃得暖洋洋。
天冷後吃羊肉的人越來越多，冬天裡大街小巷裡的羊肉館生意都很火爆，有人早晨就有喝羊湯取暖的習慣。羊肉的肉質細膩，但是羊羶味較重，也有不少人因為這個味道對羊肉敬而遠之。不過冬天吃羊肉既能御風寒，又能補身體，深受很多人的喜愛。不知道大家平時在家羊肉是怎麼吃的，我家吃得最多的就是胡蘿蔔燒羊肉，紅燒的吃法，料下得比較重，不擔心羊羶味，味道倒也鮮香。今天買了帶骨的羊肉，換了種做法，和魚一起燉，這是我新學的，鮮得不要不要的。
至於大家都不喜歡的羊羶味，只要用對了方法，不要放很多調味料做出的羊肉非常鮮美營養，一點兒羊羶味都沒有，特別好吃。這是一個開羊肉館的師傅告訴我的，超級簡單的一個方法，就是做羊肉時放一點兒白芷，去除羊羶味特別管用。今天這個羊肉和鯽魚一起燉的菜名兒叫做“魚羊鮮”，是 用清水燉出來的，以前不太敢用這種清水燉的做法，總擔心羊羶味大，影響口感。今天這一鍋魚羊鮮就放了兩片白芷和姜蔥，沒放太多大料，沒一點兒羊羶味，很鮮很香。
魚羊鮮顧名思義就是魚的鮮加上羊肉的鮮美，就是鮮上加鮮。這樣的一碗湯營養好味道鮮，特別適合冷冷的冬天食用，喝上兩口熱湯，吃上兩塊羊肉，身體暖了，味蕾也打開了。所以羊肉別再紅燒了，像我這樣做上一鍋魚羊鮮，肉香湯鮮，全家老小吃著暖暖的，一點兒也不覺得冷了。這魚羊鮮做法很簡單，就是洗乾淨了用水燉，燉出羊肉的鮮香，燉出鯽魚的鮮美，詳細做法見下文，冬天到了做一做魚羊鮮最合適了。
【魚羊鮮】
所需食材：
鯽魚1條、帶骨羊肉400克、白蘿蔔1個、香菜1顆、生薑1塊、大蔥2根、白芷2片、料酒適量、食用油適量。
步驟如下：
1、將買回來的羊肉清洗乾淨，隨冷水下鍋焯水， 既去除血水又能去羶腥味，焯水3到5分鐘左右，如果羊肉的塊比較大，或是比較多，可適當延長焯水時間。
2、焯好水的羊肉洗去浮沫，重新加水燉煮，放入姜、蔥、白芷和料酒，燉45分鐘左右，煮出羊肉的鮮香味。
3、燉煮羊肉的時間正好清洗鯽魚，要注意的是魚肚裡黑膜要洗掉，再用刀劃兩刀，加料酒、鹽、蔥和生薑抹勻，醃製一會兒。
4、鍋中放適量的油，油熱放入鯽魚煎一煎，煎到兩面微黃就好。想要煎出完整不被破壞的魚，可以在下鍋前用點兒澱粉撒在魚身上。
5、煎好魚後，加入燉好的羊肉和湯，再放入蘿蔔一起燒開，繼續燉煮。
6、繼續燉煮15分鐘左右，使得羊肉的鮮香味和魚的鮮香味相互交融，蘿蔔入味熟透即可。
出鍋後撒上香菜，既增加色澤，又使得口味更香了。美美的魚羊鮮就做好了，羊肉鮮香細膩，魚肉軟嫩，白白的湯水最是鮮美，吃得全身暖洋洋的。冬天怕冷，燉上一鍋這樣的魚肉鮮，真是再適合不過了，既取暖了身體，還補充了營養。羊肉的吃法很多，這個魚羊鮮到是我家最新愛上的一種吃法。好了，好吃的羊肉今天就分享到這裡了，希望你們會喜歡。冬天要適當吃點羊肉給身體取暖。
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