各位亲爱的小伙伴，大家好。我是凤公仔的家常食谱 。为您带来各式各样的家常菜的做法，欢迎关注我~
排骨，是大家餐桌上常见的食材。不论是红烧还是干炸，都各有各的滋味。当然，随着肉价的攀升，我家做排骨的次数比以前少的多了。但这也不妨碍我把最喜欢的两种做法教给大家——蒜香排骨和红烧排骨。
蒜香排骨
蒜香排骨，经典的汉族菜肴。切好的肋排，经过油的烹炸，再配上撒好的蒜末。吃到嘴中那是一个蒜香浓郁，酥嫩可口。做好这道菜没啥难度，就是微微有一些费油，下面就看看做法吧。
要用到的食材如下：
排骨、洋葱、青椒、红椒、葱、姜、蒜、鸡蛋、料酒、生抽、盐、鸡精、十三香、淀粉
下面我们提前处理一下要用到的食材。
- 排骨切段，洗净泡去血水取出。
- 葱切段，姜切片、蒜切末、青椒、红椒、洋葱切丁
- 洗净后的排骨加2个鸡蛋，切好的葱姜、1勺盐、1勺鸡精、1勺十三香、1勺料酒、1勺生抽、适量淀粉抓匀
都准备好了，就开始动手吧。
- 锅中烧宽油，下入上好浆的排骨，炸制约7-8分钟，排骨表面金黄捞出备用
- 锅中留底油，下入切好的蒜末，青红椒、洋葱丁、炒香后下入炸好的排骨，翻炒均匀出锅即可
红烧排骨
红烧排骨，经典家常菜，在家嘴馋了就炖一锅吃。配上自己喜欢的配菜，一个人配着排骨就能吃两碗米饭。
要用到的食材如下：
排骨，姜，葱，八角，香叶、糖、生抽、老抽、盐、料酒、配料X（土豆，香菇等等）
下面我们提前处理一下要用到的食材。
- 排骨洗净，热水焯一下备用
- 葱姜切块
都准备好了，就开始动手吧。
- 锅中倒油， 下入糖，炒出糖色
- 倒入焯好的排骨，翻滚上好糖色
- 锅中加入温水没过排骨，依次向水中加入八角、香叶、两勺生抽、一勺老抽、两勺料酒、两勺盐。配料X也一把加进去
- 大火烧开后，小火焖20分钟。最后大火收汁，出锅前撒上芝麻，家常版的红烧排骨就做好啦
至此，本期的家常菜食谱就介绍到这里啦。如您喜欢的话，还请关注我 。食谱系列都会更新相应的视频版本，看文苦手的小伙伴可以关注后点击我的主页，观看后续更新的视频版本食谱教程哦。
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