我在西非工作过几年，那里的食物比想象中要丰富，那里有便宜的鱼翅龙虾、正宗的披萨意面以及法国进口的各种红酒。可西非人民到底都吃些什么，只有深入他们的生活你才会知道。
接下来就跟随我一起去看看非洲人民都吃些什么吧。
◎主 食
☆木薯
在西非，主食非木薯莫属了。长相和口感都和山药有点像，但是外形更粗壮，口感更粘糯。
他们手中拿的棒子就是木薯了。这不是游行，是木薯节的庆祝活动。
我第一次吃木薯还是在一位黑人朋友的家里。压力不小啊，真怕不合胃口吃不下，大家都尴尬。好还，朋友比较体贴，说你就尝尝，多少随意。
好了，开始干活，其实是看人家干活。他家人早就把木薯削皮，蒸好了。下一步就得把它捣城泥。
一般都是三个人合作，两个人捣，一个人负责加水。有意思的是，不愧是非洲民族，两个协作捣木薯的节奏感超好，搞得像乐器一样。慢慢的木薯被捣的越来越粘，非洲妇女手臂肌肉估计一半是靠这个练来的。捣到最后，杵臼都很难拔出来，那时候就差不多好了。
朋友的妈咪把木薯泥揪成一大坨一大坨的，放在盆子里，等着发酵。
发酵前
发酵后
另外一拨人在准备汤。反正木薯捣出来就一个味道，主要的调味就是这个汤了。原料是猪杂、羊杂或者鱼，西红柿以及不同品种的几种辣椒。放在一起使劲煮，直到西红柿煮烂看不到了就OK。喏，下面这个是成品。把木薯泡在汤汁里面，开饭。
我们客人是一人一碗，他们家人就围着一个大盆子，吃的不亦乐乎。
好吧，看起来有点恶心。我当时也是这感觉啊！
可吃下去味道真还不错，发酵的木薯有点像我们的发糕，但是密度更大，更粘。主要是汤汁不错。这里卖的西红柿都是一小颗一小颗的，但酸甜的味道浓郁。就是小时候那种西红柿的味道。
里面长的像灯笼的辣椒要特别介绍一下。它辣度五颗星，并且有一种特殊的奶香味，对的没有错，就是奶香味。我觉得单就这个辣椒来讲，可以排在本地欲罢不能食物的TOP5。
你看本地人的市场，这俩儿都一起卖，大家都这么搭配吃。
另外有没有发现，本地人不用称，直接按堆卖、按盆卖、按把卖。原始吧！
☆炸香蕉
第二种主食是两种炸香蕉。
这种香蕉个头非常大。照片中上面的是用来吃的水果，香蕉。下面的是油炸后作为主食的超级香蕉。你看，比菠萝都大。
这种超级香蕉虽然个头大，但不适合生吃。他没有什么香蕉味，口感粗糙，还比较涩。
还是青色的时候，可以切片油炸，叫Alloco。
等熟透变黄甚至变黑了，就把它捣成泥，油炸，就是Klaklo。
☆米饭
木薯和香蕉之所以是主食，是因为种植方便，价格亲民。
除此之外，米饭和面包也是主食的选择，但是价格略贵。他们做饭一般会加入少量香料或者蔬菜一起煮，调节口味，这样就不用加很多配菜。
☆面包
当地的面包和法国面包没太大区别，主要是长棍面包，也叫“法棍”
◎肉 类
☆猪肉
西非信仰穆斯林有相当的人口比例，所以猪肉在市场上不常见，价格也比较贵。本地市场的一个肉摊，可能总共才一两斤肉，都是切成一小条一小条的卖。
屠夫属于粗暴型的，放血不太净，分块也是狂砍一通。
☆鸡肉
鸡肉是当地人最青睐的廉价肉类之一。当地有一种非常有名的鸡叫做珍珠鸡，也称非洲鸡，活着时候长的还蛮高贵。
☆牛羊肉
牛羊肉在这里算是比较奢侈的食材了，市场上小牛肉也要大几十块人民币一公斤，比中国便宜不了多少。不过当地的牛羊都是放养的，肉质好。缺点是宰杀太粗暴，很多屠夫弄不干净。
牛羊肉虽然比较贵，但当地最常见的做法还是熏烤。烤熟之后拌洋葱番茄，撒入胡椒蒜瓣。天一黑，路边的夜市就出摊了，基本配备都是：一个废弃的汽油桶用来生火，上面架一个铁丝网，所有的肉就这么铺在上面烤。
牛杂会包在牛皮纸中，加上调料一起烤。
☆海鲜
西非国家大都拥有海岸线，盛产各种海鲜，不同季节的市场上可以找到龙虾、大闸蟹、乌贼、鱿鱼、海蛎几乎任何一种你想要的海鲜，价格也不算太贵。肉是要养出来的，鱼只要靠捕捞就好，所以地人吃鱼比肉多。
除了海鱼，其他海鲜本地人基本不吃。
时常有人贩卖鲨鱼。
鳐鱼也是看得人多买的人少。
龙虾海蟹之类，不用特地去海产市场，在一般的市场就可以买到。新鲜的龙虾也才6、70RMB左右。
龙虾吃到饱的体验有过吗？在这里你就可以体验到。
◎蔬 果
☆蔬菜
西非的蔬菜种类丰富，但是绿叶蔬菜本地人很少吃。
菜场也就一两家在卖绿叶蔬菜的。
☆水果
这里水果生长快，甜度高，果香味十足。
其中的极品就是奶油菠萝，绝对的欲罢不能的水果之一。照片右边是一般的菠萝，左边是奶油菠萝。虽然绿绿尖尖的，感觉没有熟。但果肉是奶白色的，而且还真的有奶香味，甜度高而不腻人。非洲这种常年夏天，来一盘冰冻奶油菠萝，绝对爽。
大多数水果都是熟透了才采摘。
芒果，经常不吃饭就吃这货。熟透的芒果从树上掉下来，都会有汁液流出，像糖浆一样非常粘手。它也是欲罢不能TOP5之一。
香蕉
鳄梨
最常见的就是橙子、香蕉、木瓜、芒果。他们一般都按个买。
本地没有苹果，都是从南非进口，味道不错。大概十多块一网兜，5个。这算是当地稍微奢侈的水果了。葡萄、香橙这些同样需要进口的水果都只有超市才能买到。要知道本地中产阶级以上才会去超市购物的。
本地没有苹果，都是从南非进口，味道不错。大概十多块一网兜，5个。这算是当地稍微奢侈的水果了。葡萄、香橙这些同样需要进口的水果都只有超市才能买到。要知道本地中产阶级以上才会去超市购物的。
◎酱 汁
之所以把酱汁单独列出来，是因为西非主食，做法比较单一，酱汁汤汁就成为“下饭”的主要选择。当地人喜欢把主食和鱼、肉做的汤汁泡在一起吃。
主要的几种汤汁有
番茄酱汁：
花生酱汁：
棕榈油汁：
秋葵酱：
重点再说说当地人喜爱的丛林肉。
☆丛林肉
丛林肉，就是打来的野生动物的肉，包括猩猩、猴子，还有各种山猪、羚羊、蝙蝠以及硕大无比的老鼠等等。黑人不擅烹调就直接放在汽油桶罐子上烧烤，烤成全身黑漆漆的吃。
以上就是对非洲一些饮食的大致介绍，看完以后我相信你肯定对神秘非洲多一些了解。
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本文章部分图文选自Mess生活。
