鹅可以说是最常见的家禽之一。接下来就要学习鹅苗的选择和饲养，一般来说，选择鹅苗时，应选择个体大、脐硬、柔韧、无血脐、爪无畸形的鹅苗。要选择是4周内大小的鹅苗，并且要选择优良品种。
饲养也分为圈养饲养和放牧饲养：
让我们先了解圈养喂养，首先用木头、竹子和网子圈起来的一个场地，然后鹅被驱赶到这个圈里进行人工喂养。每个围栏的边缘都有水箱，这样鹅就可以饮水了。
放牧喂养，就是鹅被驱赶到牧草丰富的地方，或者在庄稼收获后的田地里进行自由觅食。放牧饲养的好处是可以大大降低成本，这样的话晚上回到鹅棚后，我们只需要对它们进行一次喂养就可以了，从而降低了饲养成本。但是在放牧过程中，鹅的活动范围必须尽可能缩小，这样可以很好地增加鹅的觅食时间，减少过多的能量消耗，对鹅的育肥也有很好的效果。
以上这两种方式适合夏季秋季两个季节。
鹅饲料的营养及配方：，对于鹅的代谢、生长发育以及能否充分发挥其最佳生产性能，都起着至关重要的作用。发霉腐烂的饲料和饲料会导致鹅中毒、生病和死亡。它应具有全面的营养，合理的分配和适当的颗粒大小，以确保供应。
养殖环境：应在圈地方向、地形坡度、活动范围、牧场、嬉戏水域、养殖密度、周围环境、为鹅创造适宜的条件，确保其正常生长、发育和生产性能。
合理控制鹅的养殖周期是获得最大经济效益的有效手段。
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