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4月7日，湖南省衡南縣白水村的水稻田正在翻耕，農戶已提前與米廠簽了購銷訂單。新華社記者白田田攝
新華社長沙4月13日電（記者白田田）湖南省衡南縣白水村，平整後的水田倒映著農舍、綠樹，插秧機正在栽種早稻。“秧苗還沒插完，心裡就早早有底了。”對於50歲的種糧大戶陳運年來說，這像是吃了一顆“定心丸”。
不久前，陳運年和當地一家名為偉力米業的公司簽了糧食購銷訂單。根據協議，偉力米業向農戶免費提供優質水稻種子，並在收穫季節以“保底價”收購稻穀，陳運年不用擔心糧價低迷。
湖南是中國的水稻主產區之一，有“魚米之鄉”的美稱。今年，當地不少縣市推行“農業企業+農戶”的訂單農業，企業以較高的價格提前預訂優質稻穀，提高了農民的種糧積極性。
據瞭解，訂單約定的糧食價格，在政府最低收購價的基礎上進一步增加。陳運年算了一筆賬，通過訂單銷售，再加上政府新增的種糧補貼，今年一畝地能增加收入近400元。
農業生產“靠天吃飯”，存在較大的自然風險和價格波動風險，這是影響農戶種糧意願的重要因素。衡南縣農業農村局局長賀金平說，現在種糧效益能夠“看得見”，農民的底氣和信心更足了。
4月7日，湖南省衡南縣松江鎮的一處“集中化育秧工廠”。新華社記者白田田攝
在湖南省的一些產糧大縣，訂單農業得到大面積推廣。衡陽縣是有名的糧食生產基地，今年的水稻訂單生產面積達到47萬畝，比去年增加了50%以上。
位於衡陽縣的角山米業，是農業產業化國家重點龍頭企業。今年，角山米業工作人員賀華利和同事們格外忙碌。早在一個多月前，他們就深入各鄉鎮、村莊，與合作社、種糧大戶簽訂協議，涉及的生產主體有400多個。
“今年的種糧形勢很樂觀。”衡陽縣梅花村富農合作社負責人劉準說，3月份，他們戴著口罩和角山米業簽了訂單，合作社的稻田全部納入了訂單範圍。
糧食不愁銷、價格有保障，劉準有了更多精力去從事農業社會化服務。他準備組織成立“農事服務中心”，為種糧大戶、家庭農場、合作社提供產前、產中、產後的各類服務，尤其專注於水稻育秧和烘乾環節。
4月7日，湖南省衡南縣松江鎮的一處“集中化育秧工廠”。新華社記者白田田攝
角山米業董事長任志成說，原來農戶各種各的，全縣有幾十個不同的品種，種出來的稻穀品質、米型不一致。訂單農業的好處是，公司組織農戶統一種植優質稻品種，實現了規模化、標準化，有利於做大產業、打造品牌。
隨著生活水平的提高，中國消費者不僅要求“吃飽”，對於“吃好”的要求也在提高，更加註重糧食的口感、營養、生態等指標。訂單農業契合了這一趨勢，高品質大米的售價雖然高於普通大米，在市場上仍然受到歡迎。
政府部門也在積極引導訂單農業的發展。衡陽縣農業農村局種植業管理股股長林忠秀說，對於應用綠色、高質、高效技術進行生產的訂單農戶，當地農業部門將進行重點獎勵和補助，以進一步提高糧食生產積極性。
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