今天，我們吃魚。
一魚多吃是怎麼吃的？來一起看一看吧！
大多數人喜歡吃魚，紅燒，清蒸、酸菜魚，魚湯……等等做法眾多，今天來分享被忽略的吃法。
首先，準備一條草魚三斤以上的吧，太小的就分不開做嘍。
1. 買魚的時候讓別人收拾好，注意把魚鱗留著，魚泡留著，有魚籽的話也留著（不建議自己收拾，那場面太殘忍，太血腥）。
2. 讓人把魚頭（魚頭切開）和魚尾切掉留著，魚骨剔出來，把魚肉斜刀切片，注意不能太薄，也不能太厚哦（太薄容易散，太厚不入味）。把魚零件分開裝哦。
3. 準備好了魚，現在是把魚分成了魚頭魚尾魚泡魚骨裝在一起，魚片裝在一起，魚鱗裝在一起，魚籽裝在一起。
接下來準備第一吃：魚頭豆腐湯
材料：魚頭魚尾魚骨魚泡、嫩豆腐500克、一顆蔥白、一塊生薑、四五瓣蒜、料酒、鹽、雞精，八角、花椒（把八角花椒包起來成一個小包）
1. 蔥切段，薑切片，蒜切片，豆腐切塊備用
2. 起鍋燒油，六七成熱後加入蔥段薑片蒜片爆香，把魚頭魚骨魚尾放入油中煎，加入料酒，煎至兩面變色。
3. 鍋中加入清水，沒過魚頭為宜（可多放一點清水，一會要用到魚骨高湯），放入鹽、雞精、八角花椒包，魚泡也要放進去哦，蓋鍋蓋大火燒至水沸，改小火燒15分鐘。
4. 加入豆腐塊，推一下，不要把豆腐推散，蓋鍋蓋煮至湯變濃變乳白色。
5. 完成，盛出來放蔥花香菜末，可以喝湯啦
接下來第二吃：酸菜水煮魚
材料：魚片、酸菜、豆芽、一把火紅熱情的小辣椒、幾顆泡椒、一把花椒、一把八角、一顆苗條的大蔥、一塊生薑、一顆蒜、鹽、雞精、十三香、料酒，麵粉、蛋清
1. 蔥切段，薑切片，蒜切片，泡椒切開，泡菜切開。
2. 魚片放入碗中加入料酒、少許鹽、麵粉、蛋清，抓勻，醃製十分鐘。
3. 起鍋燒油，待油八成熱後放入蔥段、薑片、蒜片、泡椒、爆香，加入豆芽、酸菜翻炒（為防止酸菜太鹹，可少一點酸菜），加入之前準備的魚骨高湯，湯少的話可再加點清水，大火燒開。
4. 待湯沸了，加入魚片，推開，注意不要煮太久，魚肉容易熟，煮久了就老了，煮熟盛出來。
5. 鍋刷乾淨倒少許油，燒熱後放小辣椒、花椒、八角爆香，澆到煮好的酸菜魚上就可以吃啦。
接下來是第三吃：椒鹽魚鱗
這可是一道經常被忽略的菜，但相信我，絕對美味。
材料：魚鱗、椒鹽、料酒、澱粉，少許鹽
1. 魚鱗洗淨（這個過程比較麻煩，用料酒和鹽去腥味，多洗幾遍），晾乾水分備用。
2. 魚鱗中加入澱粉、少許鹽拌均勻。
3. 起鍋燒油，油稍多一點，待油六七成熱後，把攪拌的魚鱗放入油中炸至金黃色撈出，油溫高一些之後再復炸一遍撈出，瀝乾油分。
4. 撒點椒鹽，拌均勻就可以吃啦。
接下來是第四吃：魚籽炒蛋（買的魚有魚籽可以做這道菜）
材料：魚籽、雞蛋3—4個、蔥、姜、鹽、雞精、十三香、料酒
1. 魚籽用清水清晰一遍，洗去血水，再用清水加料酒浸泡幾分鐘之後洗淨，備用。
2.蔥切沫，姜切沫，把雞蛋、洗乾淨的魚籽、蔥沫、姜碎放入碗中，充分打散備用。
3. 鍋中放油，待油燒至八成熱後，倒入準備好的雞蛋魚籽煎炒成型，炒散加入鹽、雞精、十三香，繼續翻炒。
4. 完成裝盤，就可以吃啦。
一條魚可以做出這四道菜，不浪費食材，還能做出美味的菜，放到年夜飯桌上是不是也毫不遜色呢？小夥伴們覺得怎麼樣？
