云南人爱花草，体现在生活的方方面面。比如每家每户的小院都会种上各种各样的花卉，比如将花做成各种美味吃进肚子。尤其到了春天，种种奇花异草，统统搬上了餐桌。
香椿芽
春天一来，云南的集市就显得更为热闹了。人们背着箩筐，到市场总要瞧一眼今天有没有鲜嫩的香椿芽。如果有，马上挑两把回家。或拌豆腐，或炒鸡蛋。味道鲜嫩可口，让云南人欲罢不能。
折耳根
如果在大理吃火锅，你会看到一种特别的调料——折耳根，也就是我们常说的鱼腥草。在调料中加一勺折耳根，顿时清香扑鼻，味道奇妙。
凉拌折耳根最为常见，皮蛋上加一点、凉鸡米线上加一点，食物的味道瞬间变得更鲜美。折耳根拿来炒诺邓火腿，也是一绝。肉香与植物的清香混杂在一起，美味爽口。
苦苣旱金莲沙拉
旱金莲是最受欢迎的食用花朵，因为它整个都可以吃，味道极好。与鲜嫩的苦苣菜搭档，放入沙拉中，色香味俱全，非常开胃。
松针
炒松针是一道独特的马帮菜，清晨，到山里采集最鲜嫩的松针，将其洗干净后清炒，会闻到阵阵清香，这是自然的味道。松针也可拿来煎茶，别有一番意境。
玫瑰花
去过云南的人都禁不住鲜花饼的诱惑，刚出炉的鲜花饼，酥脆馨香，非常诱人。鲜花饼中的馅料就是玫瑰花瓣做的。玫瑰花也可做成玫瑰酱、玫瑰露、玫瑰酒等美食，在大理丽江都能吃到。
茉莉花
曾经，只知道茉莉花能泡茶；到了云南，才知道茉莉花还能做菜。茉莉花做成的鸡蛋饼，伴着一股沁人心脾的茉莉花香，吃一口就上瘾。
云南有个“花花世界”，云南人有个“花花肠子”。别人想不到的美味，他们早已搬上了餐桌。来到云南，你会对素食有全新的认识，没有你吃不到的，只有你想不到的。在他们眼里，自然中的植物，比肉好吃多了。
这个春天，来云南吧，大口吃碗里的春天。
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