哪怕是一家三口在一起过年，也可能要多做几个个菜的，很多人觉得只有做的满桌子的菜，才会有一种浓浓的过年的感觉，那么我们也要遵循这个传统，那么怎么办呢？嗯，那就合理的的处理剩菜剩饭吧！
先吃海鲜（食源性食品安全问题）
水产品非常容易污染有害的微生物，还有前面我们已经讲过了，海鲜的烹饪为了保留鲜嫩的味道和口感通常不会烹饪很长时间，不会特别的熟。所以海鲜必须当餐吃完，无论如何绝对不要把海鲜生下来，而且第二顿再热的海鲜味道差强人意，这么贵的食材不要浪费，本着不浪费的原则，先把海鲜吃掉。
剩荤不剩素
蔬菜要当餐吃完，尤其是绿叶菜，不要剩，一方面是它的颜色会变暗，味道会变差，还有一个就是蔬菜在烹饪的过程当中，其实营养素的流失已经很厉害了，之后营养素还会继续流失，营养变差还不好吃，过年何苦为难自己。当然，最最重要的原因还是因为亚硝酸盐的问题，煮熟的蔬菜依然是随着时间的增加亚硝酸盐含量不断的增加。
荤菜相对来说口味比较稳定，第二次热一热跟之前差别不太大，所以一旦要剩菜，最好是把荤菜剩下。荤菜下一餐加上一些蔬菜可以再翻新做一个菜。
吃不完的主食放冰箱
馒头等主食放在冷冻层理冰冻，很多人过年的时候收到或者购买了馒头礼盒，虽然你买了没多久，但是馒头可能已经出厂很久了，很容易变质发霉。放在冷冻层里吃多少拿出来多少。米饭等主食剩下的，下一餐可以做蛋炒饭等翻新一下。
两顿喝不完的汤直接倒掉
剩下没喝完的汤，特别是炖的鸡鸭啊，往往容器很大，不太容易放冰箱里，那么怎么办呢？我家里经常是这么做的，就是饭后把汤彻底煮沸，盖上盖子煮沸，关火了之后呢，不要再开盖子了，可以把它放在阴凉的地方保存，然后在下一餐的时候能把它再次煮沸，彻底加热杀菌再喝。当然，汤更我刚才说过的剩菜一样，最好不要再超过下一顿的，如果第二炖还没有吃完就彻底倒掉吧，这说明，可能不是你做的太多了，而是根本做得不好喝，就别占地方了。
合理使用保鲜盒
剩下的才就可以使用保鲜盒装起来。保鲜盒的好处是可以把食物分开盛装，避免不同的菜肴之间串味，也避免生熟食物之间交叉感染，是延长食物可使用期限的一个好方法。
再有呢，收纳盒可以叠放在一起，比较节省空间，如果你放在盘子里，盘子就很难摞在一起。当然了，我们不建议剩的太多，特别是上顿热下顿热，大过年的顿顿吃剩菜。
