临近清明的踏青时节，总向往着清朗的天空，青青的草木，露在春风里的笑脸会有阳光盛开在上面。风推着风筝，往上飞，线脱开线轴，往外滚，纸鸢漫游，好生惬意哟！
可惜当时去潍坊的时候，是在10月，没能遇上这样的辰光，只在风筝博物馆的橱窗里遍览各色风筝，有的大得像屋子，有的画得绝美精巧，有的设计技艺超群，令人叹为观止。
作为一个土生土长的南方人，对米食有乡愁般的眷恋，对面食就有无限好奇的新鲜。来到北方，就由此更加兴奋。旅行，总是要从吃这件事开始，去探访陌生地域的生活日常，特别是那些地道的，未加修饰的美味。
潍坊必吃①——朝天锅
@和顺朝天锅 当地人推荐的馆子
一口超大的锅，锅里咕噜咕噜地熬煮着各种猪内脏，汤由食客们随喝随舀。煮熟的内脏也会捞出来配卷饼，汤清了再加水加料，继续煮，一锅汤越煮越香。内脏必须处理得很干净，汤头才能保持清醇。卷饼和汤是朝天锅的并列主角，价格也是按卷饼来算的，汤可以随便喝。
单饼卷一切
进店先坐下，自己配好喝汤需要的调料，盐、味精、胡椒粉、香菜或葱，然后店主会过来加汤，桌上还有大葱、咸菜疙瘩、酱瓜等等小菜。卷饼的饼皮叫单饼，价目表上的一切都可以卷着吃，我选了一份驴肉的，口味相当不错。一口卷饼一口汤，潍坊人的慢生活，真是很闲适呢！
潍坊必吃②——和乐
@潍州和乐王（金沙店） 当地老字号
单看“和乐”两个字完全猜不出来是个什么，其实就是一种用密凿细孔的河漏床压出的面条，和西北的“饸络”是一脉的。和乐呈柱状，很扎实，口感非常筋道，配上鸡鸭熬的高汤和非常丰富的卤子，有鸡蛋皮、憨肉（当地特色的一种肉饼，左边那圈方块就是）、鸡鸭肉丝、糖蒜。点的这份18元的中碗，分量特别足，吃不完。
潍坊必吃③——肉火烧&肉烧饼
@老城隍庙肉火烧 当地老字号
潍坊肉火烧，在火烧界也算是数一数二的了，与其同样名声在外的，还有河间驴肉火烧。当地人平日都会排队去买，可见潍坊人对火烧是真爱了。那天吃的时候忘记拍照，下面的配图是在日照吃的火烧，参考一下形状就好，潍坊的火烧烟火气要更足一些。圆饼状的肉火烧，烤得非常香，是那种闻一下就馋的香，热乎乎的时候还不敢大口吃，火力十足的感觉。里面的肉馅儿是用花椒水泡过的，也是自然带香，可口不腻，口感非常丰富。
下面这张图上的呢，叫肉烧饼。作为外地人有点分不清这俩名字和长相都很类似的饼，当地人告诉我说，从外表看，有芝麻的就是肉烧饼啦。肉烧饼的饼皮要薄很多，烤制工艺也不一样，饼皮中空，包的肉比较少，吃起来很轻松，不会一下子撑到。同样是饼，在北方人手里，这些变化也是很奇妙。
潍坊必吃④——潍县萝卜
这颗绿得很可爱的萝卜，就是潍坊这边的特产——潍县萝卜。甜脆多汁，有一点点萝卜的辛辣味，含芥辣油。可以当水果吃，饭后来几口，解腻又清爽。到一个陌生的地方，吃到当地土壤里生出来的瓜果，仿佛就可以咀嚼到这里的阳光雨露了，真好。
旁边的小桃子也不简单哦，是青州特产的蜜桃，欲知青州有什么好吃的，且听下回分解
·END·
