随着物质水平的提高，人们保健意识的重视，催生了益生菌产业的发展，酸奶、饮料、粉剂、奶粉等各类益生菌产品层出不穷，令人目不暇接。目前，益生菌市场年均增长已超15%，受到了前所未有的关注。随着企业不断加大资金投入、基础研究深度拓展和消费者认知不断提高，益生菌市场将迎来井喷式发展。
“2016年，中国益生菌产品市场约44亿美元，达到一个较大的容量。”江南大学副校长、中国食品科学技术学会益生菌分会理事长陈卫介绍，2016年全球益生菌的消费格局延续了前几年的态势，其中亚太地区占比高达47%，其次是欧洲（西欧15%、东欧7%）、北美（16.5%）和中东（6.5%）。
据前瞻数据库数据显示，目前世界上益生菌产业已达400亿美元，每年的增长速度为15%—20%，近5年来我国益生菌产业每年以高于15%的增速快速发展。预计2020年我国益生菌市场的产品规模将会接近850亿元。
以下为2015—2020年益生菌产品市场规模及预测：
益生菌产品已成为食品产业健康转型的先行军与探索者。从益生菌产品的形式看，包括发酵乳制品、饮料、药品、膳食补充剂、糖果零食、口腔护理品、日化用品等众多产品；从产品的功能诉求看，包括促进肠道健康、免疫发育、营养代谢、情绪管理、肝脏疾病、口腔健康、妇科健康等各个方面。
在中国，每年大约有8亿人承受着胃肠疾病的困扰，超过10亿人经常出现腹泻或便秘状况，新增大肠癌患者高达40万之多。中国已进入大肠癌高发地区的行列，大肠癌患者呈上升趋势，预计将超过胃癌成为人类健康的第一杀手。
在国际上，益生菌已经广泛用到药品、保健品及食品的生产开发当中，形成了相当成熟的市场，全球益生菌制剂的功能性食品市场年销售额约为2000亿元，其销售额和应用范围还在逐年扩大。
美国人在用、德国人在用、法国人在用、英国人在用、日本人在用、台湾人在用、香港人在用……这是个趋势，也是解决肠内微生态平衡的终极产品。所以，它必将成为保健品市场未来新的趋势和潮流！
随着科学研究的不断深入，益生菌产业迎来了快速发展。同时，在后疫情时代，益生菌有益健康的理念已经深入人心，这将对益生菌产品的后续发展提供助力。
