原創 新研究 植提橋 2018-01-03
近日，美國加州大學洛杉磯分校開展的一項研究顯示，含豐富多酚物質的石榴提取物（PomX）和菊粉多糖混合物可有效緩解高脂肪飲食引起的脂類代謝變化，降低個體膽固醇的含量，目前該研究結果已經發表在《營養生物化學》雜誌上面。據悉，該項研究是首次評估石榴提取物與菊粉混合物在降低膽固醇方面的效果，此前這種搭配的健康效果並未被人們發現。
眾所周知，石榴本身就是一種很健康的食品，可謂是渾身是寶。石榴皮中含多酚類物質如鞣花酸和安石榴苷；石榴籽中含多不飽和脂肪酸，包括石榴酸、棕櫚酸和亞油酸等；石榴果肉中更是含多種酚類物質和黃酮類物質，具有超強的抗氧化能力。目前市場上石榴多酚多用於膳食補充劑和化妝品中，主要的健康聲稱就是抗氧化。相比石榴，菊粉在健康產業圈算是小有名氣，兼具膳食纖維和益生元雙重屬性，眾多生產商都很看好菊粉纖維的市場應用，包括乳製品、零食、飲料、膳食補充劑等。
菊粉+石榴提取物，超強組合
研究人員將6-7周左右的雄性老鼠分為4組，均採用高脂肪、高蔗糖的飲食方式，對照組老鼠飲食不添加其他額外配料，第2組老鼠飲食中添加石榴提取物（0.25%），第3組老鼠飲食中添加菊粉（9%），第4組老鼠飲食中添加石榴提取物和菊粉混合物。因此，此次研究的主要目的是評估石榴提取物和菊粉混合物對膽固醇和脂類代謝的影響。
試驗4周後，研究人員發現石榴提取物和菊粉混合物可降低老鼠肝臟血清中總膽固醇，這種健康效果優於單一攝入菊粉或石榴提取物的效果。石榴提取物可增加膽酸合成途徑中兩個關鍵調控因子Cyp7a1和Cyp7b1的基因表達，降低肝臟中甘油三酯的含量。菊粉可降低膽固醇從頭合成的關鍵調控因子Srebf2和 Hmgcr的基因表達，明顯增加糞便總膽汁酸和總中性甾醇的排洩能力。
此外，和高脂肪/高蔗糖飲食相比，石榴提取物和菊粉混合物可明顯降低肝臟和脂類的重量，其中還涉及腸道微生物代謝的變化。本項研究的具體機理還不是很明晰，未來還要進一步分析膽固醇再吸收和腸道膽固醇合成的相關機理，以及腸道微生態方面的問題，這些都有助於增加人們對石榴提取物和菊粉調節全身膽固醇平衡的認知。
菊粉+復配產品受關注
腸道健康在產業界颳起的風波還未停息，整個市場也開始從腸道健康核心角色“益生菌”轉向更加受關注的益生菌食物“益生元”，因為腸道微生物在缺乏膳食纖維的情況下會蠶食腸道粘膜和粘液。作為一種優質的益生元，菊粉這個新角色也已經受到市場的關注，許多終端產品都有添加該原料，從嬰幼兒的奶粉到食品飲料再到營養保健品，比如國內最大的菊芋提取物生產商重慶驕王推出的“任性天使穀物棒”中特別添加了功能纖維菊粉。
作為腸道微生物的食糧，益生元和腸道健康之間的關係已經比較明晰，目前市場上菊粉復配產品中使用最多的功能原料就是“益生菌”。菊粉纖維的作用不僅侷限於腸道健康方面，其在代糖替脂方面也有非常廣闊的應用前景，關於菊粉+復配產品還在繼續，此次石榴提取物和菊粉的健康效果為菊粉復配產品提供新的思路和發展空間。
當然，菊粉纖維的市場熱度是建立在科學嚴謹的試驗基礎和權威機構的健康聲稱之上。2015年歐盟食品安全管理局（EFSA）通過了菊苣纖維具有維持正常腸道功能的健康聲稱，2016年又批准了菊苣纖維具有降低血糖的健康聲稱。美國FDA早在2000年就已經認定其為GRAS，我國也已經批准其為新資源食品，關於菊粉纖維的健康聲稱和試驗研究還在繼續…….
