周日的早上，窗外飘着淅淅沥沥的毛毛细雨，看着湿露露的水泥地面，我穿着毛茸茸的拖鞋坐在沙发上，以一个最舒服的姿势靠在能烤火的电茶几上，1岁大的金毛睡着茶几下面，同样1岁大的白色土猫睡在我腿上，而我此时只是在想一个很高深充满人生哲学的问题“晚上吃什么？”。良久以后，我突然大彻大悟，犹如当头棒喝，晚上吃板栗烧鸡。于是换下舒服的毛绒拖鞋，套上不太怕水的马丁靴出了门。
今天，给大家分享板栗烧鸡。
【食材准备】：板栗、鸡、香葱、生姜、蒜瓣、蒜苗、料酒、生抽、老抽、八角、草果、白砂糖、盐、食用油。
【步骤1】：鸡清理干净后切成小块备用，板栗剥去外壳留肉洗净切成两瓣备用，香葱、生姜等配料清理干净后切好备用。
【步骤2】：起锅烧水，水开后放入一块清洗干净生姜，倒入切好鸡肉块，大火煮，是不是搅拌一下锅里的鸡肉，让它们受热均匀，并把漂浮在水面上的浮沫捞出。待鸡肉变成白色以后，关火将鸡肉块捞出，沥干水分备用。
【步骤3】： 热锅中加入适量的食用油，待油温7成热的时候，放入蒜苗、生姜、蒜瓣翻炒。待炒出姜蒜的香味后，放入焯过水的鸡块翻炒均匀。
【步骤4】：先倒入适量料酒翻炒几下，然后在依次加入适量的生抽、老抽、白砂糖翻炒均匀。然后倒入清水，清水能没过鸡块就好，大火烧开。
【步骤5】：待水烧开后，加入八角、草果、栗子、适量的盐搅拌均匀，盖上锅盖，小火炖上30分钟。期间可以打开锅盖，尝一下味道，根据个人口感酌情的加适量盐，如果觉得鲜味不够，也可以加适量的耗油提鲜。
【步骤6】：看见锅中汤水所剩无多的时候，揭开盖子，大火收汁，期间不断翻炒，防止糊锅。收干汤汁后，起锅装盘，撒上葱花，表示大功告成。
【温馨提示】：生板栗去壳比较困难，这里教大家一个小方法：生栗子洗净后放入锅中，加适量的盐，用烧开的热水浸没，盖上锅盖。5分钟后，取出栗子对半切开，剥就能很方便的去掉了。
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