葷素搭配的菜餚，健康養生有營養。今天介紹一道不燒烤、不油炸、葷素搭配的擼肉串。
食材:：前腿肉200克、土豆2個。
前腿豬肉又稱夾心肉、前臀尖，在豬頭的下部在前腿上部位置，其肉質比其他部位的肉要更加鮮嫩些，肥瘦適合，是做菜首選，買肉時最好多買些。
這道菜先要做如下處理：
1、將洗淨的前腿肉切成長長的薄片，將土豆去皮切成長長的小方塊；
2、將肉片緊緊的裹再土豆小方塊上，再用牙籤把肉封上，整體看上去就如同一排骨；
3、平底鍋上油，將處理好的擼串先放入鍋中煎成金黃；
4、再向鍋中加入料酒、醋、豆瓣醬、生抽等調料，加入清水轉小火慢燉10分鐘；
5、向鍋中加入香蔥花、胡椒粉即可出鍋。
中餐：擼肉串、炒時蔬、豆腐湯、米飯。標配健康養生菜餚。
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