前言
食物是一座城市的名片，更是我們關於一座城市的獨家記憶。
講到西安，總是繞不開美食這個話題，而西安美食，總會給人一種粗獷的、接地氣的印象。作為十三朝古都和古絲綢之路的起點，西安的歷史之深厚自然不用多說，但凡歷史悠久的城市，也一定藏著最獨一無二的美食淵源！
空氣中瀰漫著各色食物的濃香，在西安，每吃下一口，品的都是一段歷史~和文化~（厲不厲害）。
曾有朋友在西安城裡的小吃攤碰見大名鼎鼎的本土作家賈平凹，就問他：“唉，你咋在這兒吃呢?”
賈平凹答到：“俺不在這兒吃在哪兒吃哩？街邊小攤好吃，有味道，貴族吃營養，咱平民吃味道。”
在小編看來，懂吃的人無疑都是熱愛生活的。不止老字號、名飯店，那些散落在民間、充滿了煙火氣兒的老味道才是熱愛美食之人，必去打卡的終極目的地！
西安最佳出行日期：
全年可選，推薦4-5月/9-10月，天氣好氣候舒適
西安最佳住宿選擇：
鐘鼓樓和回坊區域，順城南路周邊的青旅、民宿、連鎖酒店
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【早餐·最地道】
1碗糊辣湯+1個臘牛肉夾饃
來西安，一定不要錯過大清早剛出爐的那一鍋肉丸糊辣湯，熱氣騰騰~椒麻鮮香！先用牛羊骨熬湯，煮上現打的牛肉丸，再加入土豆、豆角、胡蘿蔔、捲心菜等蔬菜搭配，最後勾芡而成。
一碗下肚，趕走昏沉，瞬間擁有滿滿的能量和維C。對啦，老西安們在吃早餐時通常還會配上一個臘牛肉夾饃，賊爽賊飽腹！
劉老虎糊辣湯——胡辣湯店中名氣最大
推薦指數：★★★☆☆
要說西安肉丸糊辣湯誰家名氣最大，大多數本地人都會說：去劉老虎家！這家店給的分量十足，調料恰到好處，雖然每個人滴口味不一樣，不過那麼多本地人去排隊，就是對他家赤裸裸的認可呀！
地址：蓮湖區紅湖街從新巷12號
價格：大碗8元，小碗7元
李唯一糊辣湯——肉丸多、用料實在
推薦指數：★★★★☆
這家糊辣湯的味道不麻也不辣，油潑辣子香味濃郁，不會太重口，很適合南方朋友的口味。自家做的牛肉丸子很實在，一口咬下去滿滿都是肉！筋道Q彈，香而不膩。
地址：灑金橋北口老關廟大牌樓向南10米
價格：人均6元
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劉峰糊辣湯——臘牛肉最值得去品嚐
推薦指數：★★★★☆
這家店是一個綜合性的飯館，胡糊湯、泡饃、小炒、臘牛肉夾饃通通有的賣。胡辣湯中規中矩，但臘牛肉真心很不錯~ 他家的臘牛肉夾饃可以說是西安本地最好吃之一，來西安逛吃，千萬不要錯過！
地址：碑林區振興路1號
價格：普通夾饃12元；胡辣湯：5元
1碗油茶+2根麻花
小時候喝油茶都是去路邊的小攤，老闆端上一碗飄著油香、面香的油茶，喝上一大口，再品嚐芝麻、杏仁、花生混在口中的多重滋味。現炸的麻花泡進油茶裡，等到綿軟後再吃，最最幸福的早餐，也不過如此~
賈德祥油茶麻花——西安十大傳奇早餐鋪
推薦指數：★★★★★
上個世紀70年代由西安回坊人賈德祥創辦的清真早餐鋪，是本地老饕心中最知名的老字號，遊客更是常年不斷，頗受好評！
滿滿一大鍋油茶，用優質麵粉和牛骨髓油等自家秘方調配，很飽腹但非常易消化~現炸的麻花金黃鹹香，撒上芝麻、花生搭配著喝，清晨咕轆轆的胃就這樣被美食餵飽啦！
地址：蓮湖區北廣濟街195號
價格：大碗5元，小碗4元
【午餐·最經典】
牛羊肉泡饃
在西安，每一家泡饃館子都有絕不外洩的熬湯秘方，這可是他們立於“泡饃”這個大江湖中而不敗的法寶！
外地的朋友~你們可能很難懂得西安人“掰饃兩小時，吃饃五分鐘”的無限樂趣~哈哈哈哈！
不少朋友第一次來吃泡饃，都會有2個疑惑：
-到底是自己掰著吃好？還是直接點一份機器碎饃？
-小編要說：那當然是自己動手掰的更香更濃郁！
-不同的泡饃價格不一，到底選哪個性價比高呢？
-泡饃店大都分為普通、優質兩個檔次，價格不同，自然用料也不同。不過，據很多資深吃貨說呀，還是選普通的好！因為優質版裡會多加黃花菜和其他蔬菜，這就破壞了泡饃原本的味道。
果淵齋米家泡饃——最有嚼勁的饃
推薦指數：★★★★☆
沒來過西安的朋友是不知道，回民街附近名叫“米家”的泡饃館至少有十幾家！但是味道太一般，價格超級貴，不過果淵齋米家泡饃真心不錯，泡饃底湯純正，肉燉的很軟綿，色香味俱全。
不過他家最好吃的還要數那看似普通的“饃”了！手掰的饃顆粒分明，每一顆入口都有韌勁，吃起來嚼個不停。
地址：蓮湖區北廣濟街北段277號
價格：人均25元
營業時間：5:30-15:00
一真樓——口碑最棒，以“頭湯”取勝
推薦指數：★★★★☆
到一真樓吃泡饃，您可得搶個大早兒！因為每天大門一開，附近晨練、買菜的大叔大媽就會從四面八方湧來只為提一碗頭湯回家。這家店的泡饃煮的那是非常徹底，吸足了湯汁的饃配上辣椒醬和糖蒜一起吃，味道妙極了！
地址：蓮湖區大皮院街18號
價格：人均38元
營業時間：6:00-21:00
肉夾饃
先不說西安有多少家肉夾饃，光是講講夾饃的種類，怕是都能連著地球轉一圈，吃上兩個月都不帶重樣的！其中最熱門的爆款選手就要數南北方朋友都能接受的“臘汁肉夾饃”啦！
秦豫肉夾饃——巨熱門的老字號夾饃
推薦指數：★★★★☆
秦豫肉夾饃是老西安人心中最正宗的肉夾饃店之一，饃烤很脆，肉燉的香，由於生意實在太太太好，每天午後賣完就打烊啦~（所以大家要吃的話儘量趕在13:00前趕去“秒殺它”）
地址：東木頭市19號
價格：普通7元、純瘦8元、優質10元（他家上過《舌尖》後價格略漲~）
營業時間：7:00-13:30
子午路張記肉夾饃——小編強推的肉夾饃
推薦指數：★★★★★
子午路張記，街上隨便問一下，人人都知道的。他家的白吉饃都是手工和麵然後現烤，外皮賊酥脆！裡層嘛~浸滿了臘汁肉的湯汁，別提多好吃了！對啦，大家去一定要點肥瘦相間的夾饃，不柴也不膩，剛剛好。再配上一碗店裡的秦鎮米皮，酸酸辣辣撩咋咧！
地址：翠華路227號大雁塔小學南側
價格：肥瘦8元、純瘦8.5元、優質12元
營業時間：8:00-21:00
biangbiang面
西安最最最火爆的麵條
比普通的扯麵要寬，搭配油潑辣子和肉絲幹拌食用。
推薦店鋪：
1.南院門biangbiang面
地址：南院門80號春發生對面
2.天下第一面
地址：小寨東路雁塔北廣場西北角；營業時間：10:30-22:30
柳巷面
西安人氣爆棚的老字號麵館
在西安，說起柳巷面無人不知！他家對自己的面是絕對自信，因為整家店只有一種牛肉麵，沒得挑！不過大家來可以選擇多加肉或加菜。
地址：新城區案板街18號吉慶大廈
營業時間：10:30-20:30
油潑面
大名鼎鼎的西安招牌面食
滾燙的油澆在蔥花、花椒、鹽和秘製辣椒麵上，頓時沸騰，滿碗紅光！
推薦店鋪：大街小巷隨便找一家麵館都好吃！絕不會踩雷~
菠菜面
西安眾多面食中的“小清新”
新鮮的菠菜榨汁和入麵糰中，再加入肉臊子或素臊子（土豆、胡蘿蔔、豆腐、韭菜等）一起食用。
推薦店鋪：老閆宗手工綠菜面
地址：永寧路與友誼西路交叉口南100米
營業時間：10:00-21:00
臊子面
“面白薄筋光，油汪酸辣香”
岐山臊子面的麵條細長，口感綿密，臊子做得鮮香，酸辣口味的底湯正好開胃，吃再多也不會怕胃脹啦！
推薦店鋪：
１．永明岐山面 - 地址：友誼西路與勞動南路十字東北角
２．永豐臊子面 - 地址：雁塔北路雁塔北廣場西北角交通銀行旁
蘸水面
一根賣一元，長度達一米
楊凌蘸水面可是一種論根來賣的麵條！第一次吃的朋友要多小心啦~如果你沒多想，點了十根面，在“大盆子”端上來的一瞬間，你可能會絕望...（小編吃3根就超飽啦！）
推薦店鋪：一分利麵館
地址：回民街北院門101號
價格：人均13元
水餃VS 蒸餃
馬二酸湯水餃——外地本地食客都認可
推薦指數：★★★★★
西安本地吃貨最愛的餃子非馬二酸湯水餃莫屬。近30年的老店，傲嬌的只賣牛肉韭黃餡~小編推薦大家品嚐酸湯吃法。他家的醋汁熬得不刺鼻，入口是綿綿的酸味兒，油潑辣子很香但一點也不辣舌頭，口感一級贊！！
地址：蓮湖區灑金橋131號路東
營業時間：10:00-22:00
志亮灌湯蒸餃——蒸餃和稀飯都不要錯過
推薦指數：★★★★☆
這家店賣的蒸餃皮薄、餡大、味道特別鮮美。店裡一般多是牛肉韭黃餡，想吃到牛肉芹菜餡的就要經常去碰碰運氣咯！
小提示：
一定要先拿筷子戳出洞，吸完湯汁兒後再慢慢吃蒸餃
他家的八寶稀飯也是個大彩蛋！山楂、南瓜子、葡萄乾、蓮子、紅棗都有...女孩子們記得品嚐啦！
地址：蓮湖區廟后街200號
營業時間：10:30-22:00
【下午茶·最西安 】
西安必喝5個“飲品”
（攝影：朵洛）
酸奶
希木瓷罐酸奶——10元1瓶，蜂蜜味的濃稠香甜，用勺子大塊挖著吃最過癮
冰峰
西安人最引以為傲的本地“可樂”，大街小巷吃飯必備飲品
酸梅湯
最推薦回民街的花奶奶酸梅湯，酸甜開胃，每一杯都是老奶奶親自做的喲~
小木屋
其實就是菠蘿啤味的碳酸飲料，是炎熱的夏天西安人擼串的最佳“伴侶”
黃桂稠酒
有著3000多年曆史的地道飲品，牛奶一般雪白的顏色，回味醇香，一級棒！
西安必吃6種“甜食”
佳寶甜食
裹著黃豆粉的涼粽淋上蜂蜜、桂花汁和玫瑰醬，每一口都甜蜜蜜
地址：回民街西羊市流動攤點；
價格：人均5元
（攝影：朵洛）
東南亞甑糕
名氣超大的一家甑糕店，慕名而來的遊客很多很多，也因《那年花開月正圓》一夜爆紅。不過，茫茫人海中小編依然最愛他家！
（攝影：朵洛）
糯米軟綿筋道，豆子糯糯的，紅棗個頭賊大，甜中帶點苦味，吃過一次真的會上癮！！
地址：西羊市和北廣濟街交叉口；
價格：人均10元
（攝影：朵洛）
老馬家蘇姐鏡糕
圓圓的一小隻就像一個小鏡子，上面畫有可愛的卡通人物，超有創意~
地址：回民街北廣濟街；
價格：人均10元
伊古齋黃桂柿子餅
陝西富平的柿子名氣很大，這種用柿子和麵粉一起製成的小甜點，離開當地你可就品嚐不到啦！強烈推薦玫瑰五仁餡的，核桃餡的也不錯。
地址：回民街北院門119號；
價格：人均5元
（攝影：朵洛）
軍軍綠豆糕
全國各地都有綠豆糕呀，咱西安本地的可和那些個“小妖精”不一樣。棗泥、黑芝麻、花生葡萄乾等超多口味選擇，吃起來綠豆的味道特別純正，最主要的是完全不甜膩（牙不會疼~哈哈）
地址：北院門113號；
價格：人均10元
（攝影：朵洛）
陝拾叄冰餅糖
大西安的“哈根達斯”
（攝影：朵洛）
只要有外地朋友來西安旅遊，小編一定一定會帶他來吃這家店。嚐遍了17種口味！“親測”選出以下類別，供各位小夥伴慢慢挑。
【最好吃口味】
傳統醪糟味、黃皮核桃味、紅茶拿鐵味、養樂多味
【不踩雷口味】
杏仁黑芝麻味、磨末抹茶、磨末抹茶、焦糖橙皮巧克力
【最老陝口味】
戶太八號味、佳縣有機紅棗味、漢中紅衣花生味、臨潼石榴味、周至獼猴桃味
【最奇葩口味】
豆腐味、油潑辣子味、五仁油茶味、老陳醋味
【晚餐·最悠閒】
來西安旅遊，就算是不去景點，不看風光，光是吃美食，都可以花上好幾天！逛到下午，又累又餓，那麼晚餐吃點什麼好呢？
街邊動輒就有百年曆史的小餐館，繁華商區名揚天下的老字號，都是你不錯的選擇。
定家小酥肉——會上癮的街邊老店
推薦指數：★★★★☆
一家30年的本地老店，西安人出門在外最想念的一口小酥肉！綿軟酥糯，雖然看起來滿滿都是油，其實搭配米飯吃完全不會油膩！
地址：大皮院西口223號
價格：人均15元
（小編提示：招牌小酥肉超級搶手，怕賣光就要早早去吃！）
醉長安——最經典陝西菜
推薦指數：★★★★★
誰說陝西人粗獷豪放，陝西菜就不可以儒雅清新！
小編要安利給大家無論是菜品，還是環境都一級棒的老牌名店【醉長安】。寬敞幽靜的院內還有小姐姐為你彈奏古箏。汲取碑林的靈感，甜點師發明了一道“妙筆生花”，毛筆頭搭配墨汁吃，你品嚐過這種滋味嘛？（抖音網紅“毛筆酥”的鼻祖）
推薦必點菜餚：
1.松鼠魚：酸味兒來源於本地老陳醋調配而成，酸甜開胃，適合老人和小孩吃
2.陝西名菜·葫蘆雞：整隻雞皮酥而肉嫩，裝於葫蘆中呈上，號稱“長安第一味”
3.油潑面、涼皮、桂花酒等
地址：書院門56號
價格：人均65元
營業時間：10：00-22:00
紅紅酸菜炒米——沒有第二家
推薦指數：★★★★☆
說起炒飯，大家肯定會講：這有什麼嘛，揚州炒飯到處都能吃到呀~可是，回民街上的這家炒飯店可了不得。自家醃製的酸菜是一絕！簡單地與米飯一起炒制，不添加多餘調料，酸鹹剛好，粒粒分明。最普通的炒飯才最能顯示廚師的真功夫~好吃的程度保證您找不到第二家！
（攝影：朵洛）
地址：北院門中段110號
價格：人均20元
營業時間：11:00-22:00
德髮長餃子館——貢在“神壇”般的存在
推薦指數：★★★★★
西安味·最中國，吃餃子宴必來德髮長。在西安吃貨的心中，這家可是美！食！標！杆！般的存在。揉麵、拌餡、擀皮、包好，便成了“一餃一型一態，百餃百餡百味”。
強烈推薦外地朋友品嚐“舌尖上的藝術品”——德髮長·餃子宴
地址：西安市鐘鼓樓廣場西大街3號德髮長2樓
價格：餃子宴（人均約128元）
【夜市·最燃爆】
關於西安的夜宵，還是有那麼一段歷史噠。宋朝時，長安城的宵禁被解除，從此往後，這座城市才慢慢湧現出各類深夜覓食的場所。
本地人常說：在西安，只要是敢擺出來的夜市攤，味道就一定不會差！炎熱的夏天，穿著大T和人字拖，擼烤肉串，喝冰鎮啤。寒冷的冬夜，一碗熱氣騰騰的麵條或者粉湯羊血下肚，整個人從頭到腳都暖透~
小南門夜市
小南門夜市有“三寶”：西域椒麻雞、月亮炒米飯、惠記辣子蒜羊血
東新街夜市
東新街夜市有“三絕”：王家桶子雞、鄭家包子、老陳家燴菜。
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【西安伴手禮推薦】
臘牛肉
鐵志明或賈永信家的臘牛肉集中在西羊市和北廣濟街交叉口（真空包裝保鮮3天是沒有問題噠）
（攝影：朵洛）
各類堅果和果乾
椒鹽核桃、紅棗夾核桃、富平柿子餅、杏子幹、香酥麻花等。
（攝影：朵洛）
（攝影：朵洛）
油潑辣子
陝西的油潑辣子佔據本地人日常飲食的“C位”！香兒不辣，濃而不麻。可以買些現磨的香辣辣椒粉、微辣辣椒粉帶回家~
糕點
瓊鍋糖&花生酥&綠豆糕等很地道的小點心。
（攝影：朵洛）
結語
看到這兒，估計各位早已經口水嘩啦啦直流了，是不是覺得西安美食真的比自己想象的還要豐富呢！“美食天堂”不是白叫的，某音“大網紅”城市不是白火的！
快來西安旅行吧，跟著小編的美食攻略，從早到晚，從日到夜，一直吃、吃、吃...直到天荒地老！
