每個人都會有自己一個精神上的小小世界，裡面裝著一本書、一部電影、一首歌，又或許是一個可以放空自己的小角落。而作為吃貨的本大廚，在人生每個不同的階段，我的小世界或多或少都與食物有關。
在繁忙的工作後，享受一頓色香味俱全的美食，就能讓自己的小世界瞬間安靜下來。
很快就是週末了，各位小哥哥小姐姐不如做一頓美味的西餐來犒勞自己吧。
在美食界，西餐可謂是高嶺之花，是許多人心中“只可遠觀”的那一類舶來品，只能去精緻的西餐廳，穿著整潔的衣服，時刻擺著優雅的姿態一小口一小口地吃。
對本大廚而言，如果能在家享用自己親手烹飪的美食是一種樂趣。我喜歡在廚房裡折騰，這也是我放鬆自己的一種方式，從準備食材到廚房裡慢慢地飄出飯菜的香氣，我的幸福感會在那一瞬間油然而生。
今天，我要教大家在家做一頓簡單又美味的西餐，讓一成不變的週末增添一絲優雅的情調。
大廚推薦——扇貝芝士玉米泥
用料清單：
- 帕瑪森芝士
- 吐司麵包
- 海苔片
- 鹽
- 意大利玉米粉
- 西洋菜
- 白胡椒
- 牛奶
- 檸檬
- 橄欖油
- 扇貝
- 馬斯卡伯尼芝士
- 白芝麻
烹飪步驟：
1、吐司麵包切成1cm邊長小方塊，成麵包丁狀。去除扇貝內的硬質“肌肉”。細蔥切碎，摘開西洋菜菜葉。海苔切成絲，檸檬擠出汁，檸檬汁備用。
2、開中火在鍋裡熱半瓶油，半分鐘左右後加入麵包丁和全部芝麻粒。不斷翻炒直到麵包丁變成金黃色。最後放入海苔翻炒後，放入鹽和胡椒。
3、將所有牛奶以及一杯水一起煮開，加入三撮鹽和一撮胡椒。煮沸的時候慢慢撒入所有玉米麵同時攪拌。攪拌時玉米麵可能會凝結成粒狀，這時只需加一杯水，調製小火持續攪拌5-10分鐘左右即可。
4、當玉米糊做熟後，加入所有馬斯卡伯尼芝士和所有帕馬桑芝士，攪拌均勻後檢查鹹淡，可用鹽和胡椒調味。最後放入剛剛擠出的所有檸檬汁。如果你不喜歡太稠，可以適當加入牛奶或者水。
5、用紙巾吸乾扇貝表面的水份後撒上一撮鹽和胡椒。再熱鍋中倒入油後待油加熱後放入扇貝。煎扇貝的一面變成金黃色時快速翻到另一面（大約煎兩分鐘即可）。關火後把扇貝從鍋中取出。
6、把玉米糊倒入盤中做底，再把煎好的扇貝放在上面。然後撒些炒好的海苔和芝麻麵包丁。將鍋裡剩下的汁水可以淋在扇貝上增加味道。最後用西洋菜和香蔥做點綴。
大廚推薦——香煎扇貝配羅勒醬
用料清單：
- 扇貝
- 意大利甜羅勒
- 紫蘇
- 大蒜
- 熟松仁
- 橄欖油
- 淡奶油
- 白蘭地
- 黑胡椒
烹飪步驟：
1、羅勒葉、熟松仁、蒜泥加橄欖油打碎調味製成清醬備用
2、扇貝柱洗淨擦乾水分，用鹽和黑胡椒醃製。
3、取平底鍋用橄欖油小火煎制，扇貝煎至兩面金黃，之後噴入白蘭地去腥增香。
4、羅勒醬裝盤，點綴少量淡奶油，放入煎好的扇貝柱，放上紫蘇葉。
*圖片來自網絡
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