新疆味道·歡慶的節日
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一提到新疆美食，大多數人會想到大盤雞、手抓肉、羊肉串、抓飯、饢等，就很容易忽略了我們新疆回民的一道特色美食——粉湯！新疆粉湯，味道鮮美，酸辣適中，油而不膩，開胃爽口。而且，粉湯更是贏得了“中華名小吃”的稱號。可見，粉湯在新疆美食中的口碑之好，味道更是不一般了。
粉湯深受新疆回民的喜愛，常常用來款待客人。每逢古爾邦節和肉孜節，家家戶戶都要製做粉湯，等待親朋好友的到來。如果時逢喜慶佳節，你到回族同胞家去做客，熱情的主人一定會給你端上一碗酸辣味濃、香噴噴的粉湯，在一旁放上一盤色澤金黃的油香，保準你吃了回味無窮。
據說在以前，回族姑娘在出嫁之前，都要在家虛心向母親學習烹製粉湯的方法，因此回族姑娘個個都是烹製粉湯的高手。
比較有趣的是，如果內地朋友來新疆人家中做客，主人將粉湯端上飯桌時一定會說“快來吃一碗粉湯”，而不會說“快來喝一碗粉湯”，哈哈，很有意思吧。吃過新疆粉湯的朋友都知道，吃湯的樂趣，就在於啃肉嚼粉塊。
新疆的深秋已經寒意襲來，吃上一大碗湯紅粉白菜綠、酸辣可口、色香味俱佳的粉湯，實惠、溫暖又美味，痛快淋漓地出一身大汗，不但驅寒暖胃，還能預防感冒。
回民花兒歌曲《阿媽的熱粉湯》裡唱到：“阿媽的熱粉湯，喝著就是香；滾著的辣皮子，滾著的蔥花花；筋那筋的粉條子，香菜也配上……”的確，粉湯必須要撒上香菜末兒調味，吃起來才更美味，最後再配上油香簡直完美。
喝一口肉湯，啃一塊羊排，嚼一瓣粉塊，吃一口油香，這樣的配搭才算是一頓地道的新疆粉湯。驛路歡途帶您品嚐酸辣爽口、地道的新疆粉湯。
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