今天是五一假期前一天，我和老公都要正常上班，我們一日三餐都是自己做的。工作日，我會提前準備好食材，早上做好便當，我和老公都帶著便當上班。早餐和晚餐都在家裡吃。雖然早上要做早餐和午餐，我要提前一個小時左右起來準備。但想著自己做的吃得放心，累一點也值得。
今天的早餐是肉包子、五穀豆漿和鮮橙。昨天，我丈夫說早餐很久沒吃肉包子了，下班後我去了超市買了一塊豬上肉，要挑有點肥肉的豬上肉，肥肉和瘦肉的比例3:7，用來剁肉做肉餡，豬肉餡吃起來不會肥膩也不會柴。豬肉剁成肉糜加入胡椒粉、生抽、蠔油、料酒攪拌上勁，放少許生粉和適量芝麻油，把豬肉餡攪拌上勁。包子皮用了250克中筋麵粉、130克水、10克砂糖和3克乾酵母粉，把這些食材揉成光滑麵糰，在室溫下發酵到原來的2倍大。然後把麵糰切成50克的小劑子，包子皮擀成中間後兩邊薄，包入豬肉餡，醒發20分鐘，用蒸鍋蒸15分鐘，關火後燜5分鐘。
早上時間比較緊張，我做的便當都是一葷一素，沒有什麼造型，我覺得雞蛋最適合用來做便當了，我滷了五香茶葉蛋，五香茶葉蛋剝殼對半切開就可以裝入便當盒了。午餐有青椒黃椒炒雞柳和清炒椰菜，青椒黃椒炒雞柳用了一個青椒和一個黃椒以及雞胸肉，食材都提前洗好切好放在保鮮盒保存。炒鍋燒熱油放入雞柳爆炒幾下，放入青椒和黃椒，炒熟後放鹽調味即可。
晚餐做得豐盛一些，有蓮藕排骨湯、鹽焗雞、碌鵝和清炒菜心。菜心是我家人非常喜歡的蔬菜，菜心一年四季都能買到，我比較喜歡買菜軟的部分，幾乎都能吃掉。菜心浸泡15分鐘，清洗乾淨，炒鍋放油爆香蒜，放入菜心，用大火爆炒，蓋上蓋子燜一下菜心，燜5分鐘左右掀開蓋子，放鹽炒幾下，菜心炒熟就可以裝盤了。
我家每週至少煲一次蓮藕排骨湯，我老公說蓮藕排骨湯太香了，蓮藕又香又粉，用排骨煲湯，湯渣全部能吃掉，一點不浪費。用了一節蓮藕和一根排骨，排骨斬成小段，排骨用水浸泡15分鐘，出血水後可以和蓮藕一起煲湯。我挑了帶泥土的蓮藕，蓮藕削皮再切成小塊，儘量在蓮藕的孔切開，方便沖洗乾淨蓮藕孔。把蓮藕、排骨和水放入煮鍋，用中小火煲一個小時，關火前放鹽調味。
我老公是廣東客家人，晚餐我做了客家鹽焗雞。鹽焗雞做法挺簡單，用了半隻雞清理乾淨內臟，沖洗乾淨後用廚房紙吸乾水分。用客家鹽焗雞粉、料酒塗抹雞塊，醃製一個晚上。今天下午用電飯煲的煮飯功能煮熟。半隻雞煮好要放涼再切件。雞塊放涼再切塊，不容易切碎。
這是碌鵝，我想著有鹽焗雞了，我只放了幾塊碌鵝，碌鵝是廣東東莞的一種叫法，碌鵝就是滷鵝，每一個地方滷鵝的味道都會有所不同。我用了半隻鵝，燒開水後放入鵝焯水，鵝焯水後再剁成大塊，滷鵝的過程中，鵝肉會縮小。炒鍋放油和冰糖，用小火融化冰糖，加入鵝塊爆炒。把鵝肉炒得轉色。煮鍋放入八角、桂皮、柱候醬、生抽、老抽、料酒等調味料，把調味料和鵝肉炒勻。加入沒過食材的溫水，蓋上蓋子燜鵝肉，用小火燜鵝肉，40分鐘左右就做好滷鵝，燜好的鵝肉放涼再切塊。
這就是我家的一日三餐，都是家人愛吃的。只要家人喜歡吃，我很樂意給家人做一日三餐。
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