怎样做出美味干烧鲫鱼

准备两条鲫鱼，剖杀后清洗干净，每条鱼重量不能超过半斤，不然肉质会偏老。用盐、料酒、葱姜汁、白胡椒腌制

把小料备好，蒜粒、香菇粒、肉沫、姜粒、大葱段、郫县豆瓣、几粒花椒、冰糖

锅内放入少许油，将腌制好的鲫鱼煎至两面金黄盛出备用。

锅中倒入适量油，下入肉沫炒干放入豆瓣炒出红油、倒入其他所有小料一起小火炒香掺入清水烧开。

倒入煎好的鱼，加入味极鲜调味，盖上锅盖焖两分钟后大火收汁，不停用勺子浇汁在鱼上，让鱼全面吸收汤汁。

锅内水分烧干，出锅装盘，撒上葱花，一道干香美味的干烧鲫鱼就做好了，值得一试。