近來黑龍江食物中毒致8人死亡，造成很嚴重後果。中毒源為日常常見食品，日常生活中應當注重。
秋冬季預防食物中毒主要應做到以下幾點：
一、預防酵米麵食物中毒。不製售、不食用酵米麵、酸湯子等發酵面米食品；製備發酵面米食品時要勤換水，保持衛生，要保證食物無異味產生，一旦發現粉紅、綠、黃綠、黑等各色黴斑，就不能食用，磨漿後要及時晾曬或烘乾成粉，貯藏要通風、防潮、防塵；禁止出售、食用變質銀耳，不要自行採食鮮銀耳；發生酵米麵中毒後，立即停止食用可疑食品，患者和吃過相同食品但未發病的人應及時就醫，催吐、洗胃、清腸，並根據症狀的輕重予以對症治療。
二、預防蘑菇食物中毒。不要自行採摘、食用野生蘑菇；採購食用菌必須到正規市場；一旦出現中毒症狀，應當儘快催吐，同時儘快送到醫院治療；患者如能攜帶吃剩的蘑菇，可以輔助醫生的診斷和治療。
三、預防扁豆（豆角）食物中毒。要把扁豆煮熟燜透，破壞其毒素，需水焯至扁豆失去原有的綠色、生硬感和豆腥味；炒扁豆時，應勤翻動，使其均勻受熱，煸炒後應加適量水燜至熟透後食用；購買時要挑選嫩扁豆，不買、不吃老扁豆。
四、預防諾如病毒傳播。由於目前尚未有疫苗可以預防諾如病毒，預防諾如病毒的傳播應注意保持食物和飲用水清潔，飯前便後要用肥皂和水仔細清洗雙手，要及時清洗飲食用具；做到生熟分開；食品要完全煮熟，生食的水果和蔬菜要徹底清洗；正確儲存食品，食前重新加熱。
五、預防自釀葡萄酒中毒。秋冬季大量葡萄上市，很多人喜歡自制葡萄酒，但自釀過程如果處理不當，會產生甲醇等有害的副產物。應儘量選擇飲用正規商場出售的葡萄酒；自釀葡萄酒應選擇釀酒用葡萄，控制好發酵溫度，溫度越高、浸漬時間越長、果膠酶用量越大，甲醇產生就越多；葡萄酒不宜長時間存放，釀好後應儘快飲用。
分享到:
