嗨，大家好，我是木木君！
生活中沒有那麼多轟轟烈烈，平凡的快樂才是我們嚮往的生活。今天向大家推薦一道早餐的好選擇——『幸福的蝦仁炒飯』，可以說是炒飯中的頂配。有蝦、有蔬菜、有蛋、有主食，營養豐富、操作簡單。一起來看看吧。
本期導讀
『幸福的蝦仁炒飯』掌握好這兩步，你的炒飯也可飄香四溢。
第一步：雞蛋在何時加入？
第二步：醬油在何時加入？
營養小知識
這道『幸福的蝦仁炒飯』含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、果膠、葉黃素、赤黴素、谷胱甘肽、玉米黃質、維生素A、維生素E、磷、鈣、鈉、鎂、硒、鐵等營養成分。對於益肺寧心、健脾開胃、補腎壯陽、通乳、保護視力、補肝明目、清熱解毒有著積極的作用。
準備食材和配料
隔夜的米飯：一份、蝦仁：240克、雞蛋：兩個、胡蘿蔔：100克、豌豆：100克、玉米粒：100克、蔥薑蒜：少許。
醬油：適量、料酒：少許、玉米澱粉：少許、鹽：少許、糖：少許、雞精：少許、胡椒粉：少許。
做法：
1、蝦仁清洗乾淨挑去蝦線，加入少許料酒、少許鹽、少許玉米澱粉、少許胡椒，抓拌均勻，醃製20分鐘。
蝦仁清洗乾淨挑去蝦線
抓拌均勻，醃製20分鐘
2、這個時間我們來準備一下配菜。胡蘿蔔去皮後改刀切成塊、豌豆和玉米粒清洗乾淨。蔥薑蒜切末，備用，最後再準備少許蔥花。
3、起鍋，底油燒熱後，放入蔥薑蒜末炒香。炒香後我們先放入胡蘿蔔，轉大火快速翻炒。翻炒10秒鐘左右，我們放入醃好的蝦仁，充分翻炒。
底油燒熱後，放入蔥薑蒜末炒香
炒香後我們先放入胡蘿蔔，轉大火快速翻炒
翻炒10秒鐘左右，我們放入醃好的蝦仁，充分翻炒
4、翻炒10秒鐘後，我們放入豌豆和玉米粒，充分的翻炒。炒至蝦仁八分熟就可以出鍋了（我買的蝦仁比較大，所以這個時間大家靈活掌握，食材炒至八分熟就可以出鍋）。
5、第一步：雞蛋在何時加入？
隔夜的米飯中加入兩個雞蛋，帶上一次性手套，充分抓拌。讓蛋液包裹住每一顆米飯。這樣在翻炒時，你會發現，米飯和雞蛋是飯中有蛋、蛋中有飯，而且顆粒分明。
隔夜的米飯中加入兩個雞蛋
充分抓拌，讓蛋液包裹住每一顆米飯
6、第二步：醬油在何時加入？
起鍋，底油燒熱後，我們放入米飯，翻炒均勻。隨著翻炒我們會發現米飯慢慢的不再粘連，顆粒分明。這時我們加入適量的醬油上色、調味，翻炒均勻。到這步為止，一道簡單的蛋炒飯就完成了。
底油燒熱後，我們放入米飯，翻炒均勻
我們加入適量的醬油上色、調味
7、翻炒均勻後，我們加入炒好的食材，充分炒散。炒散後，我們調一下味，加入少許鹽、少許糖、少許雞精。翻炒均勻就可以出鍋了。
8、最後再加入少許蔥花，翻炒均勻就可以出鍋了。
烹飪小技巧
1、醬油建議大家，少量多次的加入，慢慢調味和上色，避免一次加入的過多。
2、蝦仁建議大家一定要醃製一下，醃製後的口感更加軟嫩、Q彈，同時味道也更棒。
味道小測評
這道『幸福的蝦仁炒飯』飯中有蛋、蛋中有飯，鮮香適度、醬香濃郁。蝦仁為這道炒飯增添了一縷鮮香。蔬菜爽脆可口、蝦仁軟嫩Q彈，吃上一口，便再也停不下來。
每日小科普——醬油的營養價值
醬油中含有豐富的氨基酸18種，這其中包括了人體必需的8種氨基酸。並含有鈣、鐵等微量元素，對於降低人體膽固醇、降低心血管疾病的發病率有著積極的作用。
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