朋友们，我们又见面了，想死你们了！
前天海洋哥给咱们吃货们分享了一道地道的临清酱菜~十三锦。关注过我的朋友会看到的哦！今天，海洋哥继续为吃货们带来一道临清风味的小吃~蒸饼卷菜。
凡是爱吃面食的朋友们都吃过卷饼的，不过你们吃的大多数是这样子的。
有朋友说了，这是烙的饼么！对，平常大家在快餐店里吃的都是类似于这种烙饼。而海洋哥今天带大家亲手做的可不是这种饼噢！是不是现在有种就想挽起袖口，开始动手大干一场的冲动了呢？哈哈，Come on！那就跟着海洋哥走进厨房，开始操练起来吧！
蒸饼，顾名思义，就是蒸的饼了。话说这个蒸饼在临清当地有好几种名称。因其制作时是在一块地板砖上擀至出来的，所以也叫"砖饼"。还有一种是因其制作完薄如纸片，晶莹剔透，所以也叫"纸饼"。这薄薄的饼卷着红红的辣椒，绿绿的青菜，让人看到外形就开始流口水了。
好了，话归正题，我们开始上手吧。
备料:高筋面粉1000克，熟大豆油100克，精盐30克，黑芝麻20克炒熟备用，一块儿40厘米正方形平面地板瓷砖，要求越光滑越好。两侧锥形的擀面杖一根。
1.将400克纯净水烧制沸腾。将700克面粉和精盐放置器皿中，将开水均匀撒于面上，用筷子快速搅动，保证将所有面粉烫熟(因面粉不同，含水量也不一样，灵活掌握，面团不能过于太软)，将烫熟的面分成小块晾凉。
2.将300克面粉铺于面板之上，把冷却好的汤面全部移到面板上，将所有的生面粉均匀揉进烫面里。一定不要有生粉块儿，要揉均匀，这样保证在做饼时不会出现生面洞，影响美观和口味。
3.瓷砖放平，抹上一层大豆油。将揉光亮的面团在瓷砖上搓成条，下成均匀的剂子(小面团)。
4.将小剂子压平，上一层油，用擀面杖均匀向外轻轻擀动成直径为二十厘米左右的圆饼。用力一定要均匀，快速。
5.蒸锅上火，把水烧开。笼屉上抹少许油，防止面饼粘在笼屉上。用擀面杖卷起面饼放置笼屉上，撒上一层黑芝麻。以此为据，把所有面团擀至成饼铺至笼屉上。
6.盖锅，蒸10分钟，熄火出锅，将所有蒸饼一层一层揭开放置器皿中。依照个人的口味儿，抹一层甜面酱，卷入喜欢的青菜，香喷喷又有劲道的临清蒸饼就算大功告成啦！
学会了吗朋友们？海洋哥在操作中感觉就是擀至面饼的时候力度一定要轻巧快速，不能拖泥带水。没关系，一回生两回熟吗！有什么不明白的可以关注我，在下方评论区留言即可，更多的美食在等着你们噢！
