前言：有酒友曾言，喝皮耶侯奇酒莊的酒就等於同時喝酒王羅曼尼康帝和酒後勒樺酒莊的酒。的確，亨利-弗雷德裡克•侯奇對羅曼尼康帝（DRC）的釀酒技藝可謂瞭如指掌；此外他還有勒樺（Leroy）家族的釀酒基因，集合兩家所長誕生的皮耶侯奇酒莊（Domaine Prieure-Roch）可以說是兩家勃艮第最頂級酒莊的結晶。
內容摘要：
▌皮耶侯奇酒莊
▌實力強勁的葡萄園
▌皮耶侯奇“菜刀”品牌的意義
▌“菜刀”葡萄酒的價格走勢及酒款推薦
▌“菜刀”酒莊的前景價值分析
皮耶侯奇酒莊（Domaine Prieure-Roch）勃艮第兩大傳奇酒莊的結晶
皮耶侯奇酒莊（Domaine prieure Roch）是創始人亨利-弗雷德裡克羅•侯奇（Henry Frederic Roch）的葡萄酒莊，同時他也是勃艮第酒王羅曼尼康帝酒莊（DRC）的共同經營者，他的母親來自於另一傳奇酒莊勒樺酒莊（Domaine Leroy）家族，具有勃艮第鐵娘子之稱的拉露（Lalou）正是他的阿姨。
耳濡目染之下，亨利-弗雷德裡克羅•侯奇對於這兩家勃艮第傳奇酒莊的栽種與釀造手法非常清楚，傳奇葡萄酒對他來說，是每年都能創造的驚奇。
所以，在1988年，亨利-弗雷德裡克羅•侯奇將兩大傳奇酒莊，羅曼尼康帝酒莊（DRC）與勒樺（Leroy）精神結合，建立了皮耶侯奇酒莊。
稍懂葡萄酒的饕客，口中討論著羅曼尼康帝酒莊（DRC）與勒樺酒莊（Leroy），而真正的專家，則是討論時再加上皮耶侯奇酒莊。
實力強勁的葡萄園葡萄酒愛好者的眼中珍寶
➤ 皮耶侯奇葡萄園中有四大Clos，兩個特級園、還有兩個是獨佔園。
如今的皮耶侯奇酒莊在勃艮第的核心金丘擁有12.5公頃的葡萄園。
他名下的葡萄園有0.69公頃的阿吉里耶園（Clos des Argillières）和5.21公頃的科維（Clos des Corvées）獨有園，都屬於夜聖喬治產區的一級園。
2010年，酒莊在位於伯恩產區的拉都瓦村（Ladoix Village）購入2.16公頃葡萄園，紅、白品種兼有。酒莊還在夜丘產區其他地方擁有多處小地塊，包括位於沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanée）的歌洛特園（Clos Goillotte）0.55公頃、高麥澤園（Hautes-Maizières）0.63公頃和蘇格園（Les Suchots）1.02公頃。
此外，酒莊還坐擁幾處特級園，尤其是位於酒莊城堡正下方的一塊0.68公頃的佛舊園（Clos de Vougeot）及1公頃的香貝丹-貝斯園（Chambertin Clos de Bèze）。
值得一提的是，村莊級的獨佔園Clos Goillote，位置坐落於特級葡萄園拉塔希（La Tache）旁邊，面積僅0.55公頃，樹齡約40年左右。每年產量只有2000到2500瓶，質量異常優異，酒價往往跟上自家特級園的腳步，是內行人眼中的秘寶。
➤ 葡萄園主要種植黑皮諾、霞多麗以及佳美為主
0.27公頃的地塊Glapigny Poncet種植佳美並以GAMAY裝瓶；0.437公頃的GlapignyBoncourt地塊種植霞多麗；最後還有0.57公頃的Glapigny地塊種植黑皮諾。
皮耶侯奇“菜刀”品牌的含義獨特自然的酒標理念
➤ 亨利-弗雷德裡克羅•侯奇的初衷是希望以最傳統自然的方法釀製黑皮諾，追求純淨度並真實的還原風土及葡萄。
“菜刀”logo的理念與幾個世紀前勃艮第葡萄酒的先驅熙篤教(Cistercian)一脈相承，信仰自然及傳統釀造方法：“尊重大自然，微生物及天然的生態系統就是維持土壤活力最佳動力。另外再配合自然四季變化，土地自然能成就非凡的葡萄酒。”
葡萄園嚴格實行的有機種植方法，使用堆肥，並定期耕作、鋤草，葡萄園產量在當地屬於非常低的。在收穫季節，酒莊只採摘處於最佳成熟狀態的健康果粒，經細心篩檢後，連葡萄梗一起整串發酵。
➤ 還有一個特質就是皮耶侯奇酒莊（Domaine PRIEURE-ROCH）為了讓葡萄酒有更多的時間沉澱跟蛻變，發酵之後會晚裝瓶，至少陳釀22年以上。
葡萄酒在位於夜聖喬治的酒窖內釀造，使用的葡萄均來自勃艮第的最佳地塊，如沃恩-羅曼尼、佛舊園、香貝丹-貝斯園等，這樣的自然釀造法，出量會特別少，所以可見其的質量有多優越。
皮耶侯奇酒莊的葡萄酒通常色澤淺亮，突出香氣與細膩質地。整體風格感性而魅惑，果香飄逸，花香迷人。
➤ 皮耶侯奇的酒標“菜刀”誕生
亨利的父親從事酒店建造，因此他曾在埃及居住過一段時間，吸收了這段埃及文化歷史的薰陶，皮耶侯奇的酒標設計靈感就由此誕生：左側直立的綠色菜刀形狀實際上是葡萄藤，右側上方黃色的橢圓代表大自然，下方橢圓則是人類，最下面三個紅點則是葡萄的果實。整體寓意皮耶侯奇酒莊尊重自然，並追求天人合一的信念。
“菜刀”葡萄酒的酒款推薦及價格分析：每年可預見性的價格增長
皮耶侯奇的酒款很多，但每塊地往往就是一桶兩桶的產量。從最近的2014到2018年的走勢觀望來看，價格翻了四倍，可看出極受市場的追捧。往往在桶內，預售額也已經被一搶而空。
皮耶侯奇身為兩大傳奇酒莊潛在的繼承者，其將來的價值在可見性的增長。
➤ 皮耶侯奇的年份酒推薦
皮耶侯奇酒莊尊崇自然有機的釀造，導致每年的出產量甚少。2011年的葡萄酒產量僅為6782支，2013年產量為8018支，到了2014年產量下降到了6000支。
▌Clos de Beze 1999
這是一款非常復古的老酒標，釀造這款酒的葡萄藤種植於1975年與1976年間；每年的產量大概近4000-5000瓶，到目前為止的 Clos de Beze 1999這款酒的平均價格在11157元，是最精彩的伏舊出品之一。
▌Clos de Beze 2005
產自貝茲園（Clos de Beze）的南部，近乎完美的一年，陽光沒有疾病，葡萄長的成熟大方，年產大約在3600瓶左右；是葡萄酒評論家非常贊成的葡萄酒。
迄今為止，只有一位評論家Jeannie Cho Lee品嚐了這款葡萄酒，給予了2005年份93高分。
在過去的一年裡，價格一直在上漲。在貝茲園的葡萄酒中搜索量排名第五，這款酒在一直在流行。2005年份的葡萄酒平均在價格 ¥6,568左右。
▌ Les Suchots2015
按就近幾年的葡萄酒款，入門級的話也可以挑選2015年份的這款產自羅曼尼的Les Suchots葡萄酒，在皮耶侯奇中也是經典的口味款，目前的價格均值在¥2781左右，預售也是經常被搶空。
從以上的年份酒不難看出，皮耶侯奇酒莊這幾款年份葡萄酒的價格趨勢比較穩定，可預見性的上漲，更具有收藏價值。大家不妨參考一下把握時機再下手。
“菜刀”葡萄酒莊的投資價值分析兩大傳奇酒莊的結晶
從目前來看羅曼尼康帝（DRC）的管理者，亨利-弗雷德裡克•侯奇算是年輕一輩中的翹楚，羅曼尼康帝、勒樺、皮耶侯奇這三個傳奇酒莊組成的帝國，勢必會對未來的酒界造成一波震撼，前景期待值大好。
而對愛酒者而言，趁現在收藏皮耶侯奇酒莊的酒款，是一個不錯的選擇。
編輯：小新
