提起過年，
閬中的朋友們是不是和小閬一樣，
最最最期待
年夜飯...後的
壓歲錢~~
過年真的是一件喜大普奔的事情
而在1月17日晚19：28
央視財經頻道CCTV2《消費主張》
播出了《家鄉的年味兒：四川閬中》
半小時左右的時間給全國人民
介紹了閬中的美食、風俗等，
可謂是妙趣橫生，
小閬這期節目看的都是“
潮澎湃”
恨不得馬上就過年
▲視頻截圖
閬中是中國春節的發源地，
有著“中國春節文化之鄉”的稱號！
每一年，閬中的春節都熱鬧非凡，
年味兒十足，獨特年俗活動更是引人入勝！
古城鬧春
進入臘月，行走在四川閬中古城大街小巷，年味兒立即撲面而來，當地的春節民俗表演熱鬧非凡。
威風凜凜的勇猛張飛，帶領著眾多將士們威武巡城，寓意百姓期盼曾駐守閬中七年的張飛，保佑來年風調雨順，國泰民安。
這些身穿動物獸皮的舞者，一面擊鼓，一面吶喊，移動腳步奔騰跳躍舞動，跳起了巴象鼓舞，展現出巴人慶豐收的喜悅。
最受歡迎的要數這些白鬍子的春節老人。
宋森林 四川閬中名城研究會研究員：“春節老人賜福”活動是我們閬中每逢過春節，一項很熱鬧的民俗活動，這項活動來源於我們閬中，在西漢時期出了一位偉大的天文學家叫落下閎，我們稱他為“春節老人”。
關於春節的起源說法眾多，古天文學家巴郡閬中人落下閎，確立孟春正月為歲首一說，讓閬中成為了我國春節一個非常重要的發源地，閬中春節年味兒十足，而且持續時間特別的長。
從臘月初八吃臘八粥開始，閬中正式宣告進入春節的序曲，臘八這天，閬中古城四條街道被點綴的年味十足，吃臘八粥的人群一字排開，川流不息，100多桌，場面規模空前。
城區年夜飯
吃過了臘八粥，閬中人就開始投入到春節美食的準備中。
市民張忠和家的年夜飯裡，有一道菜是閬中美食中最具代表的味道，閬中人春節都會吃，食材選自“閬中四大怪”裡的三怪，又稱“三絕”。
閬中產醋，多年來以麩醋、藥醋為特色，名揚四川省內外。在閬中，醋不單單是一味佐料，還是一種呵護身體的飲料。於是，便有了“閬中四大怪”裡“醋當飲料賣”的說法。
白糖蒸饃，與一般糖蒸饃不同的是不用純鹼，在適當氣溫下自然培植酵素，既保持了面的清香，又因發酵而自發產生了純正曲香。閬中人喜歡在雪白的蒸饃上蓋上小紅章，“饅頭蓋章賣”就成為閬中一怪。
“牛肉燻黑賣”是閬中美食的又一大怪。閬中牛肉表面呈棕黑色，彷佛就像張飛的臉，可用刀輕輕一切，那深黑色的表皮下便露出一片誘人的紅來。閬中牛肉的烹製方法，相傳是張飛駐防閬中的時候研製出來的。
“飲料醋、蓋章饅頭、燻黑牛肉”，這三種閬中奇絕特產做出的美味，叫閬中三絕湯，“三絕湯”是近年來新創制出的一道風味菜品，現在很多酒店和家庭都烹製這道菜。它使用了閬中最有名的三種特產小吃，特別適合待客。
將蒸饃切成小方塊，放入油鍋中酥一酥，待到顏色金黃，而又堅硬時撈出。起鍋放油，將澱粉汁淋入鍋內，使滷汁稠濃，配上高湯，加入當地產的醋，火煮沸後盛湯入碗，依次放入切成小方塊的熟牛肉，炸酥的蒸饃，就做成了又香又濃的三絕湯。既是湯，又是羹，顏色黃亮，牛肉酥軟，蒸饃爽口，醋味飄香。
年夜飯當然也不會少了臘味。臘雞、臘腸、臘肉拼成一盤，就組合出了一道必不可少的年夜菜。
張忠和 四川閬中居民：這道名菜是四川的“一元復始”，象徵著十全十美，辭舊迎新。每年春節的時候，我們都要用臘雞、香腸、臘肉、豆腐乾。
有著美好春節寓意的魚，是年夜飯必不可少的，這道松子魚色澤金黃、外酥內嫩、老少咸宜。
閬中古城迄今仍保留著唐宋格局、明清風貌的諸多民居古院，在青瓦、漆柱、粉牆、紅燈籠的院落裡吃團圓飯，一種懷舊的感覺油然而生，老人和孩子們一起動情地說唱起了古老的春節童謠。
節童謠：紅蘿蔔，抿抿甜，盼著盼著要過年，娃娃想吃肉，大人想團年！
春倌說春
“春倌說春”是流傳在閬中的春節獨特年俗，身穿古代官服戴官帽的說唱者就是春倌，在我國古代有春倌一職，掌管典禮。“說春”就是專門從事說春的藝人說唱吉祥如意的歌謠。
春倌手執一個執春牛小木雕、一根孝春棒，肩上搭個口袋，走進老百姓的堂屋門口，根據主人的職業和家庭環境，吟誦與之相關的吉令。如果說的主人十分滿意，主人便會給以喜錢，表示對春倌的賞賜。
鄉村年夜飯
古城外三十公里的五龍村，鄧開雲和妻子也在為春節忙碌著。每年過年，鄧開雲家都會準備一些油炸品。炸撒子、炸紅薯條都是春節招待客人的美味小吃。
臘肉和臘腸是四川人民過年、過節等宴席中，必不可少的美味。將豬肉按照肥瘦比例切成小塊，放入蔥、姜、蒜，配上辣椒麵、花椒粉，再放入白糖、精鹽攪勻，碼味醃製兩小時後，就可以灌腸了。攪拌好的肉餡灌入腸衣內，一根一根的肉腸就灌好待熏製了。
鄧開雲家制作的臘肉，採用祖輩傳下來的傳統手工古法，豬肉放入缸內蓋蓋醃漬，十天後取出用繩子穿住一端，掛於通風高處晾到半乾。鍋灶上面放兩根鐵棍，把半乾的肉和香腸摞在鐵棍上，蓋上鍋蓋，灶下放入柏樹枝葉，點火生煙，肉燻上色。
醃肉燻上色後，掛到通風的高處，十天左右，等水分幹了，臘肉就製成了。臘腸、臘魚也都是這樣熏製，懸掛高處晾成美味的。在閬中，這是鄉村甚至一些城市家庭過年的一景。
蒸籠宴是由閬中本土傳統的“鄉村九大碗”特色菜組成，所有食材都來源於鄉村人家自己栽種和養殖的。
蒸籠宴裡第一道菜叫閤家歡，由8種食材組合而成。酥肉、豬心、豬舌、豬肚、肉糕，配上黃花、木耳、青菜、胡蘿蔔，有葷有素，就像一個大家庭和睦快樂。
第二道菜叫五穀豐登，用料為當地農村產的五種農作物，紅薯、玉米、南瓜、花生、芋兒，寓意五穀豐收，風調雨順。
第三道菜叫年年有魚，主料是當地西河土鰱魚，將魚處理乾淨，改刀，放上蔥、姜、蒜、辣椒等輔料，醃製片刻。然後放入蒸籠裡蒸20分鐘，取出淋上蔥油就可以品嚐了。
蒸籠宴據說漢代就有了，因為菜品眾多，當地一般節慶的日子才會做，一道道的農家自創菜品，都可以做成品或者半成品，放到竹篾製成的蒸籠蒸制。
夜幕降臨，鞭炮四起，擺桌斟酒，掀開大蒸籠，醞釀了365天的飄香年夜飯終於開啟了！
新
春
快
樂
閬中人過年習俗：
每當冬至臘八腳步來臨，這裡便年味飄香，節日感十足。巴象鼓舞響遍街頭，春節老人賜紅包祈福，臘祭掃塵，殺豬醃肉，立春盤熬庖湯，閤家團圓年夜飯，守歲迎新搶寅水。
閬中人回味著歷史，守望著新歲，以獨特的年風民俗，向世界展示著新年新春新氣象！
從先秦的張儀城、漢時的古天文中心，閬中人守著厚重的古城底色，沿襲傳承併發揚了祖輩留下來的年節精神。
團圓、吉慶、祈福，除舊佈新，體現出這座城市重新構建自己的文化自信，與時俱進，建設自己美好的精神家園！
說到過年，
就要提到閬中的“春節老人”落下閎
小閬在
尋“物”啟事！閬中這個老人東西落了，若能返還定當重謝！
已經很詳細的介紹了~
第二屆落下閎春節文化博覽會
也將於
2019年1月26日至2019年2月19日
在四川閬中舉行
最值得關注的亮點之一，
還是本次博覽會五大徵集重磅活動。
除了“春節老人”大家還能
為落下閎想到什麼暱稱呢？
徵集關於落下閎有關春節的暱稱，將有利於增強中華民族的文化自信，增強廣大人民的自豪感和親切感，也有利於提升公眾對春節文化起源地的知曉率。若經採用，將給予現金獎勵。
即日起，中國閬中第二屆落下閎春節文化博覽會組委會辦公室將在各大網絡媒體、官方新媒體等平臺發佈徵集公告，正式面向海內外研究中華傳統春節文化的有關高等院校、科研機構、出版機構、國際組織、社會團體、文化單位、文化企業以及其他具備條件的單位和個人開展徵集。
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這裡不是專業人士的專屬地，
希望有興趣的你能積極參與，
和落下閎春節文化一起，
比個“新”。
（本文來源：閬中古城 編輯：秦悠揚 審核：蒲妍）
